В этой закуске я люблю не только помидорки, но и саму заправку. Болгарский перец, чеснок, петрушка — пока всё нарежешь и смешаешь, уже такой аромат! А потом остаётся убрать миску в холодильник на полчаса. Для этого рецепта я стараюсь брать именно черри: разрезанные пополам, они быстро пропитываются маринадом, а внутри остаются сочными.
Ингредиенты:
— Помидоры черри — 1 кг
— Петрушка — пучок
Маринад:
— Перец болгарский — 1 шт
— Чеснок — 5-6 зубчиков
— Соль — 1 ч.л.
— Сахар — 1 ст.л.
— Уксус 9% — 1 ст.л.
— Растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление:
1. Для начала в чашу блендера отправляю нарезанные кусочки болгарского перца. К ним еще добавляю зубчики чеснока, всыпаю соль, сахар, вливаю уксус и растительное масло. Накрываю и хорошенько все пробиваю в кашицу. Получается такая жиденькая масса.
2. Помидорки черри я промыла и сейчас мне их нужно просто нарезать пополам. Я сердцевинку не убираю, уж слишком она маленькая. Для этого рецепта стараюсь брать именно сорт черри, потому что им хватает ровно полчаса для готовности. Помидоры перекладываю в емкость.
3. Ну и для последнего штриха мне не хватает мелко нарезанной петрушки. Петрушку нарезала и отправляю ее к помидорам. Сюда же выливаю жидкую заправку и очень аккуратно все перемешиваю.
4. Ровно на 30 минут отправляю помидорки в холодильник. А уже через полчаса можно наслаждаться наивкуснейшей закуской.
Помидорки получаются сочные, с лёгкой кислинкой и ароматной перцовой заправкой. К картошке, мясу или просто с кусочком свежего хлеба — очень вкусно. Я и заправку на тарелке не оставляю!
Возможные нюансы рецепта:
— Выбирайте спелые, но плотные черри: слишком мягкие помидорки могут помяться при перемешивании.
— Учитывайте размер помидоров: крупным половинкам может понадобиться чуть больше времени, чтобы вкус стал насыщеннее.
— Регулируйте чеснок в пределах указанного количества: с пятью зубчиками вкус будет немного мягче, с шестью — поярче.
— Используйте привычное вам растительное масло: нерафинированное добавит свой аромат, а рафинированное позволит лучше почувствовать перец и зелень.
— Дайте закуске постоять подольше, если любите более выраженный маринованный вкус: полчаса здесь — время до первой подачи.
— Подавайте помидоры вместе с заправкой со дна — в ней смешиваются овощной сок, чеснок и петрушка.
А вы в таких закусках больше любите сами помидорки или заправку, в которую можно макнуть хлеб?
