Ядреную и вкусную горчицу готовлю, как в советских столовых. Соль, сахар, уксус — не нужны. Рецепт моего деда
Горчицу в магазине никогда не покупаю. Там не горчица — нет ни вкуса, ни аромата. Какая-то непонятная желтоватая масса.
Я уже много лет готовлю горчицу сама. Этому рецепту меня научил мой дед, который родился и вырос в Сибири.
Тем более, что это совсем не сложно. Просто, быстро, а горчица получается очень вкусная, в меру острая, ядреная.
Ингредиенты
-
Горчица в порошке — 5 ложек столовых;
-
Рассол из-под огурцов или помидор — 1/2 стакана;
-
Масло растительное — 1 ложка чайная.
В рассоле имеются все необходимые компоненты — соль, уксус, специи.
Пошаговое приготовление
Чтобы горчица получилась крепкой и ядреной следует использовать только свежую горчицу в порошке.
Ведь в процессе длительного хранения она утрачивает свои вкусовые свойства и вместо вкусной ядреной получится неприятная горечь.
Итак, приступаем к приготовлению:
1. Первым делом нужно подогреть рассол, так начнется реакция гораздо быстрее. Проще всего это сделать в микроволновке. Достаточно, чтобы рассол в микроволновке находился 30 секунд.
2. Теперь к рассолу небольшими порциями нужно добавлять горчичный порошок, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы не образовывались комки. Размешивать можно вилкой или венчиком. Густоту горчицы регулируйте самостоятельно — какая больше нравится — пожиже или погуще.
3. Осталось влить растительное масло, перемешать и убрать баночку с горчицей в теплое местечко (поближе к радиатору отопления) на сутки.
4. После этого, останется перемешать горчицу. Вуа-ля все готово!
Можно пробовать!
Готовьте небольшими порциями, чтобы горчица не задерживалась в холодильнике не больше недели. Лучше всегда приготовить свежую.
Приятного аппетита!
