Нежный, сочный и такой, что за добавкой потянутся все. Получается лучше многих яблочных пирогов
Ингредиенты
Для теста (форма диаметром 24 см, смазанная сливочным маслом):
Яйца, 2 штуки
Сахар, 5 столовых ложек (100 г)
Ванильный сахар, 8 г
Растительное масло, 5 столовых ложек (50 мл)
Сливочное масло, 2,5 столовые ложки (50 г)
Разрыхлитель, 8 г
Мука, 320 г
Апельсиновый крем:
Апельсиновый сок, 500 мл
Сахар, 3 столовые ложки (60 г)
Крахмал, 4 столовые ложки (70 г)
Молочный крем:
Молоко, 500 мл
Сахар, 3 столовые ложки (60 г)
Крахмал, 4 столовые ложки (70 г)
Ванильный сахар, 8 г
Для украшения: сахарная пудра.
Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекать 25-30 минут.
Приготовление
Начните с теста. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром, влейте растительное масло, добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. Муку смешайте с разрыхлителем, всыпьте в яичную массу и замесите мягкое тесто. Небольшой кусочек отложите и уберите в морозилку минут на двадцать, он понадобится для посыпки сверху.
Оставшееся тесто выложите в форму, смазанную сливочным маслом, и распределите по дну, формируя небольшие бортики.
Теперь кремы, и тут лучше действовать быстро, пока они не остыли и не загустели окончательно. Для апельсинового соедините сок, сахар и крахмал. Для молочного смешайте молоко, сахар, ванильный сахар и крахмал. Каждую смесь поставьте на огонь и варите, постоянно помешивая и не останавливаясь ни на секунду, пока масса не станет густой.
Горячие кремы сразу выкладывайте на тесто. Сначала разложите апельсиновый, а сверху молочный, аккуратно разровняйте. Затем достаньте тесто из морозилки, натрите его на крупной тёрке и равномерно посыпьте поверхность пирога.
Отправьте пирог в разогретую духовку на 25-30 минут, пока верх не станет золотистым. Дайте ему полностью остыть прямо в форме, затем посыпьте сахарной пудрой. Лучше всего пирог получается после пары часов в холодильнике, тогда кремы схватываются, и он ровно режется.
