Сочные и вкусные котлеты: что нужно добавить во время приготовления фарша
Котлеты
– любимое блюдо многих, но не всегда получается сделать их идеально сочными и нежными. В этом рецепте мы раскроем один простой, но эффективный секрет, который изменит ваше блюдо к лучшему.
Важность правильного выбора мяса
Не обязательно использовать только нежнейшее мясо для котлет. На самом деле, более жирные сорта, такие как свинина или говядина с прожилками, являются лучшими вариантами.
Секретный ингредиент – куриная кожура
Неожиданным, но очень эффективным дополнением к фаршу для котлет является сырая куриная кожура. Она богата жиром, который тает во время приготовления, пропитывая котлеты соками, делая их нежными и ароматными. К тому же, куриная шкурка придает уникальный вкус, ощутимо обогащающий блюдо.
Как приготовить сочные котлеты?
- Выбор мяса : Лучше всего сочетать свинину и говядину.
- Подготовка фарша : Пропустите мясо через мясорубку несколько раз. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, яйцо, хлеб, замоченный в молоке, и обязательно сырую куриную кожуру.
- Формирование котлет : Хорошо перемешайте фарш, чтобы получить однородную массу, и сформируйте котлеты.
- Обжарьте котлеты на горячей сковороде до золотистой корочки, добавляя немного масла .
Дополнительные советы:
- Для лучшего вкуса добавьте в фарш специи: перец, паприку, кориандр или другие любимые приправы.
- Чтобы сделать котлеты более диетическими, можно добавить в фарш овощи, такие как кабачок, морковь или баклажан.
- Панировочные сухари, смешанные с тертым сыром, помогут добавить еще больше сочности и хрустящей корочки котлетам.
Добавление куриной кожуры к фаршу поможет сделать ваши котлеты невероятно сочными и нежными. Попробуйте этот секрет, и ваше блюдо обретет новую жизнь! Приятного аппетита!
