БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ СЛАДКИХ БУЛОЧЕК-ПЫШЕК. Пышные, нежные и с лёгким ароматом ванили — на столе уже через час!
ИНГРЕДИЕНТЫ (выход ~16 пышек)
Сухие дрожжи — 9 г
Вода тёплая — 240 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ч. л. (можно 3–4 ч. л., если любите послаще)
Ванильный сахар — 8 г
Цедра апельсина — по вкусу
Растительное масло — 3 ч. л. в тесто + масло для жарки
Молоко тёплое — 150 мл
Мука — 400 г
Разрыхлитель — 6 г
Соль — ¼ ч. л.
Сливочное масло мягкое — 1 ч. л.
Сахарная пудра — для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣ Опара. Дрожжи смешайте с тёплой водой (35–38 °C), оставьте 10 минут, пока не вспенятся.
2️⃣ Смесь. Яйцо взбейте с сахаром и ванильным сахаром, добавьте цедру и 3 ч. л. растительного масла. Влейте молоко.
3️⃣ Тесто. Муку просейте с разрыхлителем и солью. Введите опару и яичную смесь, замесите мягкое тесто. Вмешайте сливочное масло.
4️⃣ Подъём. Скатайте шар, накройте и оставьте в тепле на 30 минут.
5️⃣ Формовка. Разделите тесто на 2 части, раскатайте круги толщиной ~1 см. Разрежьте каждый на 8 треугольников.
6️⃣ Жарка. Разогрейте масло до 160–170 °C (средний огонь). Обжаривайте пышки по 1,5–2 мин с каждой стороны до золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца.
7️⃣ Подача. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте тёплыми. М-м-м… объедение!
СОВЕТЫ
Температуру масла удобно проверять деревянной палочкой: вокруг неё сразу появляются пузырьки — можно жарить.
Не кладите много за раз — пышки опадают и впитывают масло.
Хотите запечь: на противень, смазать яйцом и в духовку 180 °C на 12–15 мин.
В тесто можно добавить изюм или шоколадные капли — будет ещё вкуснее.
Расскажите нам!
Какие пышки вы любите больше: жареные или печёные?
Добавляете ли начинку — сгущёнку, джем, творог?
Поделитесь своими вариантами и фото в комментариях!
