Яичница — одно из самых привычных блюд на столе.
Утром приготовить яичницу проще, чем многие другие блюда. И считается оно довольно сбалансированным, особенно если добавить на тарелку овощи.
При этом хирург Александр Умнов заявил, что ежедневное употребление яиц вовсе не так безобидно, как кажется.
Жиры вместе с холестерином
Врач сообщил, что яйца содержат большое количество холестерина, который при регулярном избытке способствует прогрессированию атеросклероза — сужению артерий и ухудшению кровоснабжения органов. В результате возникает более высокий риск сердечно-сосудистых осложнений, включая инфаркт миокарда.
Не стоит забывать и о жирах. Их высокое содержание в яйцах способствуют накоплению висцерального, внутреннего жира в органах, что также считается фактором сердечно-сосудистого риска.
Дополнительные проблемы появляются уже в процессе приготовления. Жарка на масле, добавление бекона, колбасы или избытка соли усиливают канцерогенную и сердечно-сосудистую нагрузку.
Обработкой не пренебрегают
Отдельная опасность связана с недостаточной термической обработкой. Жидкая яичница или яйца всмятку могут содержать патогенные бактерии.
“При недостаточной термической обработке яиц, например, при употреблении жидкой яичницы с хлебом, существует риск заражения сальмонеллезом, что представляет серьезную угрозу для здоровья”, — отметил Умнов.
Риски все же снижаются
Для того, чтобы не отказываться от яиц, стоит перейти на щадящие способы приготовления — варку и запекание.
Большинству здоровых людей хватит 3–5 яиц в неделю, однако людям с высоким холестерином, риском сердечно-сосудистых заболеваний или сахарным диабетом стоит обсудить норму с врачом.
Диетолог Дарья Русакова в беседе ранее добавила, что каждый день при отсутствии проблем со здоровьем можно съедать 1–3 цельных яйца в день.
Врач предупредила, что переедание яиц, помимо повышения нагрузки на сердце, может вызвать дискомфорт в животе, вздутие и аллергические реакции.
