Обожаю читать такие отзывы! Спасибо огромное за фото и доверие. Особенно круто, когда кто-то добавляет в рецепт что-то от себя, как Алла с обжаренными грецкими орехами в заливке.
Кстати, недавно прислали отличный вариант для ленивых: начинку от пирога залили прямо в готовые тарталетки и отправили в духовку. Сверху украсили орешком. Получается быстро и без возни с тестом!
Если вы еще не пробовали классический вариант, обязательно испеките. Тот же самый вкус детства, только в виде пирога и без формочек.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
• Сливочное масло (мягкое) — 100 гр
• Сахар — 60 гр
• Яйцо — 1 шт
• Мука — 200 гр
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — 1 щепотка
Начинка:
• Вареная сгущенка — 350 гр
• Сметана (15 или 20%) — 150 гр
• Яйца — 2 шт
• Крахмал кукурузный — 20 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар и щепотку соли, перемешиваем венчиком. Добавляем муку с разрыхлителем и мягкое сливочное масло. Замешиваем тесто.
2. Распределяем тесто по форме (диаметром 26 см, дно застелить бумагой), делаем бортики. Убираем в холодильник на 15 минут.
3. Для заливки смешиваем миксером вареную сгущенку, сметану, яйца и крахмал до однородности.
4. Достаем тесто, делаем вилкой наколы и переливаем заливку. Выпекаем при 180 градусах 35 минут (нагрев верх-низ).
5. Остужаем до комнатной температуры и убираем в холодильник полностью охладиться (можно на ночь).
