Сегодня готовлю витаминную пасту, которая всегда стоит в моем холодильнике. Ей можно заправлять салат, добавлять в соус или намазывать на хлеб. А вкус этой пасты зависит от вашей фантазии. Какую зелень добавите, такую заправку и получите. Вот мое любимое сочетание.
Ингредиенты:
- Зеленый лук — пучок
- Петрушка — пучок
- Укроп — пучок
- Шпинат/щавель — по вкусу
- Рукола — по вкусу
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Мед — 1 ч.л.
- Сок половины лимона
- Масло растительное б/запаха — 100 мл
- Масло оливковое — 100 мл
Приготовление:
1. Пучок петрушки, обязательно со стеблями, помыла и нарезаю произвольно крупно. Следующая составляющая это укроп. Тоже самое, помыла и крупно нарезала.
2. Дальше зеленый лук. Я нарезаю не только зеленую, но и белую его часть. Лучок старайтесь брать сочный, хрустящий. Еще обязательно рукола и шпинат. Но шпинат, кстати, можно заменить щавелем. В последнюю очередь крупно рублю чеснок и приступаю.
3. В большую емкость отправляю всю зелень. Петрушку, укроп, лук, руколу и шпинат. Сюда же чеснок. Обязательно солю и добавляю мед, у меня майский этого года.
4. Также понадобится сок лимона, немного черного молотого перца и масло в равных пропорциях — растительное без запаха и оливковое.
5. Ну а дальше проще не бывает. Беру погружной блендер и все пробиваю в однородную пасту красивого зеленого цвета. Расфасовываю по маленьким баночкам, а чтобы дольше хранилось, заливаю сверху растительным маслом.
6. Было написано что в холодильнике такую пасту-заправку можно хранить до двух месяцев, но мы съедаем за две недели. Поверьте, это очень вкусно! Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
