Как приготовить идеальный рыбный кляр. По этому рецепту готовлю очень давно: рыба станет вкуснее, чем в ресторанах

Рыбное мясо всегда во всех магазинах находится в обособленном павильоне от других мясных изделий. По сути, рыбное филе тоже считается мясом, так как состоит их тех же волокон и тканей. При этом филе рыбы имеет особенности приготовления, не содержит тех же микроэлементов, что мясо домашних животных.

Приготовление рыбы — кропотливый процесс. Не всегда получается приготовить филе вкусно и сочно. Часто проблема возникает с кляром.

Мы расскажем о том, как правильно готовить рыбный кляр.

Ингредиенты для рыбного кляра:

мука — 140 г;
минеральная газированная вода — 4 ст. л.;
пиво — 250 мл;
разрыхлитель — 2 ч. л.;
кукурузный крахмал — 4 ст. л.;
соль — ¼ ч. л.

Приготовление рыбного кляра:

Размороженную рыбу надо избавить от лишней влаги. Можно положить на бумажное полотенце и подождать полчаса. Также рекомендуется для разморозки класть рыбное филе на нижнюю полку холодильника сразу после морозильной камеры.

В отдельной миске соединяем муку, соль, разрыхлитель и кукурузный крахмал. Постепенно выливаем в сыпучие компоненты минеральную воду и пиво, смешиваем.

Нарезаем филе на небольшие кусочки, обваливаем в муке, затем в приготовленном кляре.

На сковороде разогреваем растительное масло до 175 градусов.

Выкладываем кусочки рыбы в кляр, вилкой контролируем, чтобы кусочки плавали в масле. Обжариваем рыбу 7-8 минут на среднем огне, пока кусочки не перестанут скварчить.