Ресторанный рецепт, который меня удивил. Салат из запеченной картошки: невероятно вкусно и просто

Салаты стали важной частью праздничного стола. Но, после торжества, как правило, какая-то часть блюд остается в холодильнике. Как сделать так, чтобы салаты дольше сохранялись после основной подачи?

Есть несколько правил приготовления салатов, которые помогут им быть вкусными и свежими несколько дней.

Во-первых, овощи для салата стоит варить в кожуре. Это касается картофеля и моркови, а также свеклы. Очистить и порезать овощи нужно перед приготовлением.

Во-вторых, все продукты перед готовкой лучше охлаждать. Смешение теплых и холодных продуктов плохо скажется на вкусе и текстуре салата.

Приготовим салат с запеченной картошкой.

Ингредиенты для салата с запеченной картошкой:

Бекон – 350 г;
Картошка – 1 кг;
Сыр твердый – 80 г;
Зеленый лук – 100 г;
Укроп – 20 г;
Майонез – 150 г;
Сметана – 150 г;
Черный перец – 0.5 ч.л.;
Соль — ½ ч. л.

Приготовление салата с запеченной картошкой:

Нарезаем бекон на небольшие брусочки. В сковороде на небольшом количестве масла растапливаем жир из бекона. Важно делать это не на максимальном нагреве сковороды.

Очищенный картофель нарезаем на небольшие кубики. После того как жир растопился из бекона, выкладываем его в шумовку, помещенную на картофель. Так жир и масло стекает в картошку.

Застилаем противень пергаментом, выкладываем на него картофель с маслом. Запекаем картофель при 250 градусах 10 минут. Затем переворачиваем картофельные кубики, продолжаем запекать.

⅓ часть зеленого лука нарезаем крупно, оставшуюся часть — мелко. Шинкуем мелко укроп, смешиваем с мелко нашинкованным луком.

Натираем на мелкой терке сыр. Смешиваем в отдельной миске сметану с майонезом. Немного картофеля превращаем в пюре, добавляем к соусу из майонеза и сметаны.

Основную часть картофеля перекладываем в шумовку и даем маслу стечь. После этого отправляем картофель к зелени в салатник вместе с беконом, солим.

Заправляем салат смесью майонеза и сметаны.