Нежнейшая, как масло красная рыба, больше не покупаю, а готовлю сам - по этому рецепту. Рецепт маринованной рыбы

Нежнейшая, как масло красная рыба, больше не покупаю, а готовлю сам — по этому рецепту. Рецепт маринованной рыбы

Вот такую вкусную, ароматную рыбу я мариную в рассоле, рецепт очень простой и доступный, результат Вам понравится!

Самая доступная красная рыба -горбуша, её и буду мариновать. Этот рецепт проверенный временем, рыба получается очень вкусная, вы забудете о магазинной маринованной рыбе.

Горбушу немного размораживаю, так её легко разделывать. Рыбу потрошу, убираю все внутренности, все плёнки, срезаю плавники, перемываю и обмакиваю бумажными полотенцами.

Нарезаю рыбу на стейки, толщиной до 1 сантиметра (1 килограмм рыбы). Совет: при выборе рыбы, берите тушки побольше, у меня была почти на 3 килограмма, такая рыба и вкуснее, не сухая, разделать на филе удобно, теперь тушки на 1 килограмм не беру, вкус не тот и в готовой нарезке хуже.

Берём любую кастрюлю, будем готовить рассол (на 1 литр воды) нам потребуется: Приправа гвоздика -1 штука

Перец чёрный горошком — 10 штук

Перец душистый горошком — 5 штук

Крупная пищевая поваренная соль — 2 столовые ложки с горками (берите ту, которая для «закаток», засолок (она без йода, антислеживающих добавок, «экстра» соль тоже не подойдёт).

Белого сахара — 2 столовые ложки с горками

Кладу 2 лавровых листа

Заливаю водой -1 литр.

Всё нужно размешать и кастрюлю убираем на плиту. Помешиваем ,что бы растворились соль и сахар.

Дать закипеть рассолу и проварить 2 минуты. Убираем кастрюлю с плиты, остужаем рассол до «комнатной» температуры.

Подготовленные стейки рыбы перекладываем форму и заливаем рыбу остывшим рассолом так, что бы он покрывал рыбу, если рассола много, то лишний можно вылить.