Пирожки по этому рецепту получаются так вкусны, что их съедают еще горячими

Главным секретом успеха этого рецепта есть идеальное тесто. Оно получается нежным, воздушным и слегка напоминает слоеное, благодаря своей пузырчатой структуре. Хотя для начинки можно выбрать любые ингредиенты, с молодой тушеной капустой пирожки становятся особенно вкусными.

Ингредиенты:

Тесто:

Пшеничная мука – 4,5 ст.
Дрожжи – 1 ч. л.
Вода – 1 ст.
Растительное масло – 3 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Морская соль – 1 ч. л.
Кипяток — 1 ст.

Начинка:

Молодая капуста — 700 г
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Зеленый лук — 1 пучок
Растительное масло – 2-3 ст. л.
Вода — 0,5 л
Специи по вкусу

Способ приготовления:

В глубокую миску насыпьте 3 ст. л. муки, добавьте растительное масло, сахар и соль, тщательно перемешайте.
Не переставая помешивать, влейте стакан кипятка и оставьте на 5-7 минут, чтобы смесь немного остыла.
Пока настаивается тесто, подогрейте масло на сковороде, обжарьте мелко нарезанный репчатый лук, добавьте натертую на крупной терке морковь и тушите до мягкости.
Мелко нарежьте капусту и добавьте к сковороде. Залейте водой и тушите на небольшом огне около 30 минут.
В конце добавьте измельченный зеленый лук, обжаренные овощи, соль и специи. Продолжайте тушить еще 3-5 минут, чтобы испарилась излишняя жидкость.
Просейте муку в горячую заварную массу и перемешайте ложкой. Добавьте дрожжи, влейте теплую воду, оставшуюся муку и замесите мягкое тесто.
Разделите тесто на две части. Одну накройте салфеткой, а вторую раскатайте в длинную колбаску, порежьте ее на равные кусочки.
Из каждого кусочка сформируйте шарик, раскатайте его в блинчик, положите начинку и слепите пирожок.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне и обжарьте пирожки до золотистого цвета с обеих сторон.

Приятного аппетита!