Как приготовить дорогой сыр за копейки, нужен только кефир: самый простой рецепт
Консистенцию и плотность сыра можно контролировать и производить продукт разного качества. К примеру, если хотите приготовить обычный сырок для завтраков, то не обязательно делать его слишком плотным. Можно немного влаги оставить в конечном продукте. А для кремов, намазок или начинок нужно полностью отделить сыворотку.
Ингредиенты:
- кефир – любой литраж или граммовка; у меня 900 грамм, и из этого количества кефира получится 275 гр сыра (на минуточку!
- Во-первых, сыр классный, вкусный и для начинки и просто поесть.
- Во-вторых, кроме сыра мы получим еще и сыворотку. А сыворотка – это и блины, и вкусный напиток.
Кроме кефира, нам никакие продукты не нужны, только инструменты: миска, мелкое сито, тонкая ткань или марля.
Приготовление:
Хоть и можно готовить такой творог из кефира любой жирности. И все же, я по своему опыту знаю, что чем жирнее кисломолочный продукт, тем лучшего качества получается в результате творог. Самым оптимальным вариантом является жирность в 2,5%.
1) Прямо в упаковочном пакете отправляем кефир в морозилку до полного окаменения; как правило, на это уйдет ночь.
Как только кефир превратился в ледовую глыбу, достаем его из морозилки и освобождаем от упаковки.
2) На глубокую миску ставим сито. Накрываем сито тонкой тканью в несколько слоев. Измельчим кефирную глыбу на части и кладем эти части в нашу конструкцию. Кефир накрываем тканью. Помещаем все в холодильник на 4-6 часов, чтобы лед полностью растаял.
3) Когда кефир полностью растает, отжимаем из него жидкость, скручивая ткань. Сыворотку сливаем. Она нам еще пригодится, но для какого-нибудь другого блюда.
4) Раскрываем тканевый мешочек. Только посмотрите, какой плотный получается творог.
5) Для проверки эксперимента я взвешиваю сыр. Итак, из 900 мл у меня получилось 275 гр сыра + сыворотка.
6) Из обычного кефира у нас выходит просто класснящий сыр. По вкусу он как дорогой продукт: плотный, нежный, держит форму, с легкой, шлейфовой кислинкой, которая ничуть не портит продукт.
Желаю приятных приготовлений и вкусного Вам! Друзья, если Вам понравился рецепт, не забывайте сохранить себе, чтобы не потерять! И отдельное спасибо за Ваши лайки и за распространение рецепта – мне очень приятно!
