Ленивые голубцы по особому рецепту. Все дело в правильном фарше и соусе: вкусно и просто
Голубцы готовятся в разных кухнях мира. Известно, что блюдо имеется в польской, литовской, немецкой кулинарных книгах.
В странах СНГ голубцы имеют весьма специфическое название. У иностранцев часто возникают вопросы к слову “голубец”, так как оно плотно ассоциируется с птицей голубем.
Немецкий писатель даже предположил, что голубцы так называются из-за форменного сходства с птицей. Однако, в словаре Даля написано, что голубцы получили свое название от слова “галушки” — пшено с говядиной в капустном листе.
Приготовим своими руками вкусные ленивые голубцы в ароматном соусе.
Ингредиенты для ленивых голубцов:
- Морковь — 2 шт.;
- Лук — 2 шт.;
- Чеснок — 10 зубчиков;
- Капуста — 300 г;
- Рис — 100 г;
- Фарш куриный — 500 г;
- Яйцо — 2 шт.;
- Копченая паприка — 1 ч.л.;
- Томатная паста — 5 ст.л.;
- Сметана — 120 г;
- Вода — 70 мл;
- Итальянские травы — щепотка;
- Соль — ст.л.;
- Сахар — ч.л.
Приготовление ленивых голубцов:
Натираем на мелкой фракции терки очищенную морковь, нарезаем мелким кубиком репчатый лук. Нарезаем также мелко чеснок. В сковороде с растительным маслом обжариваем лук, чеснок и морковь.
К овощам высыпаем щепотку соли и сахара, добавляем копченую паприку. Готовим зажарку под крышкой.
Шинкуем не особо мелко капусту, выкладываем в зажарку, перемешиваем. Тушим капусту с овощами примерно 20 минут на огне ниже среднего под крышкой.
Отваренный заранее рис вместе с щепоткой сахара, тремя щепотками соли, копченой паприкой добавляем в фарш и тщательно смешиваем компоненты.
Для приготовления соуса смешиваем томатную пасту с водой, а затем вливаем смесь в сметану.
Высыпаем в соус по щепотке сахара и соли, итальянские травы, перемешиваем.
Соединяем капусту с фаршем, разбиваем в смесь яйца, смешиваем.
Формируем из полученной массы продолговатые котлеты, выкладываем в форму для запекания. Форму предварительно смазываем растительным маслом.
На 5 минут отправляем голубцы запекаться в духовку при 180 градусах. Когда голубцы слегка схватятся, заливаем их соусом.
Снова ставим голубцы в духовку уже на полчаса.
В результате получаются вкусные ленивые голубцы с соусом. Это отличный вариант блюда на ужин.
