Любимая выпечка детства — ароматные, мягкие, вкусные сдобные булочки с маком и изюмом
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 900 гр.(+,-)
- Дрожжи — 40 гр.
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 100 гр.
- Молоко — 250 +100 мл.
- Изюм — 100 гр.
- Мак — 300-400 гр.(+,-)
- Маргарин или масло — 100 гр.
- Соль — 1 щепотка.
Приготовление:
Нагреваем молоко (1 стакан), добавляем дрожжи и сахар (1 ст.л.). Оставляем опару в теплом месте на 10-15 минут.
Смешать просеянную муку с сахаром (80 гр). Делаем в середине воронку, вливаем разведённые дрожжи, добавляем слегка взбитые яйца (2 шт.), растопленный маргарин и щепотку соли. Размешиваем и замешиваем тесто, чтобы не липло к рукам.
Скатываем тесто в шар. Кладем тесто в глубокую миску и ставим в тёплое место для увеличения в объёме в 2 раза.
Для начинки: растолочь мак или перетереть на блендере. Доводим 100 мл молока в небольшой кастрюле, довести до кипения, добавляем в него мак и сахар (2 ст.л.). Перемешиваем и варим на медленном огне 10 минут.
Заливаем изюм кипятком на 5 минут, затем сливаем воду и обсушиваем.
Тесто разделить на 2-3 части. Раскатываем каждую часть в прямоугольник толщиной 0,5 см., выкладываем тонким слоем маково-изюмную начинку. Сворачиваем в плотный рулет, защипываем края. Нарезаем рулет кусочками 7-8 см.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом на расстоянии друг от друга. Ставим в тёплое место на 20 минут, затем смазываем булочки взбитым яйцом.
Выпекаем при 180 С около 25-35 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
