Помидоры «Луковые»: рецепт готовлю из года в год. Лучше, чем просто консервация
Лук и томаты – это одно из самых идеальных сочетаний овощей. Они улучшают вкус друг друга и такое маринованное блюдо, затмевает многие консервированные помидоры.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- помидоры, 500 г;
- лук, 2 – 3 шт;
- лавровый лист, 2 шт;
- душистый перец, 6 шт;
- гвоздика, 2 шт по желанию;
- можжевельник, 2 шт по желанию.
Для приготовления маринада необходимо:
- вода, 1 л;
- соль, 1 ст.л;
- сахар, 3 ст.л;
- уксусная эссенция 70 %, 1 ч.л;
- масло растительное, 2 ст.л.
Процесс приготовления
Лук режем средними кольцами.
Помидорки выбирайте плотные, упругие, не переспевшие, режем на две части.
В стерилизованные банки укладываем специи, затем слоями томаты и лук. Последний слой – луковый. Сильно не трамбуем, чтобы помидоры не выделили весь сок и не превратились в пюре при стерилизации.
Совет: маленькие баночки можно стерилизовать в микроволновой печи: наливаем по 1.5 см воды, включаем высокую мощность и через 3 минуты вынимаем банки, сливаем остатки воды.
Для маринада ставим воду на плиту, добавляем соль и сахар, кипятим пару минут.
Вливаем горячий маринад в банки. Старайтесь делать это аккуратно и медленно, чтобы стекло не треснуло. В каждую банку вливаем уксус и растительное масло, накрываем крышками.
Ставим банки в кастрюлю на полотенце, наливаем горячую воду по плечики банок. Стерилизуем с момента закипания воды в кастрюле 10 минут.
Закручиваем банки крышками, переворачиваем и укутываем до остывания.
Храним в подвале или в кладовке.
Томаты вам точно понравятся, их аромат настолько аппетитный, что вы просто не устоите и сразу после открывания крышки, попробуете их.
