Расскажу, как правильно готовить тесто для пельменей, чтобы они не разваривались и не слипались

Расскажу, как правильно готовить тесто для пельменей, чтобы они не разваривались и не слипались

Пельмешки одни из самых любимых в каждой семье, но часто хозяйки сталкиваются с такими проблемами, как тугое тесто, невкусное, пельмени склеиваются, расползаются во время варки. Сегодня расскажу вам мой проверенный рецепт теста для пельменей и все нюансы их приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука — 450 г

яйцо — 1 шт.

соль — 1/2 ч.л.

молоко холодное — 100 мл

вода холодная — 100 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В просеянную муку добавляем соль, перемешиваем, делаем углубление и вбиваем яйцо. Начинаем перемешивать яйцо с мукой при помощи вилки.

Воду и молоко смешиваем вместе, выливаем в муку и когда вся жидкость вмешалась в сухие ингредиенты, выкладываем тесто на стол и замешиваем его.

Пельмешки одни из самых любимых в каждой семье, но часто хозяйки сталкиваются с такими проблемами, как тугое тесто, невкусное, пельмени склеиваются, расползаются во время варки.-2

Хочу обратить ваше внимание на консистенцию теста – оно будет очень крутым, пусть это вас не пугает. Месите тесто 5-10 минут.

Для пельменного теста используйте холодную воду с добавлением холодного молока. Молоко делаем тесто вкуснее, нежнее и приятнее на вкус. Муку для пельменей берите только высшего сорта. В ней присутствует достаточное количество клейковины для эластичного теста.

Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пакет и оставляем на столе при комнатной температуре на час.

Пельмешки одни из самых любимых в каждой семье, но часто хозяйки сталкиваются с такими проблемами, как тугое тесто, невкусное, пельмени склеиваются, расползаются во время варки.-3

Пельменное тесто необходимо обязательно выдержать, оно изменит свою текстуру, станет податливым, мягким и приятным.

Вот так выглядит тесто для пельменей после часа, посмотрите, насколько оно изменилось, какое стало мягкое.

Пельмешки одни из самых любимых в каждой семье, но часто хозяйки сталкиваются с такими проблемами, как тугое тесто, невкусное, пельмени склеиваются, расползаются во время варки.-4

Рабочую поверхность слегка припыляем мукой, от общего количества теста отрезаем небольшой кусочек. Остальное заворачиваем в пакет. Тесто раскатываем тонко, толщиной 2 мм.

Пельмешки одни из самых любимых в каждой семье, но часто хозяйки сталкиваются с такими проблемами, как тугое тесто, невкусное, пельмени склеиваются, расползаются во время варки.-5

Затем вырезаем кружочки при помощи рюмки или стакана. У меня рюмка диаметром 5 см. Я считаю, что пельмени должны быть маленькие и аккуратные. Остатки теста убираем и кладём в пакет, а затем снова раскатываем и вырезаем кружочки.

Пельмешки одни из самых любимых в каждой семье, но часто хозяйки сталкиваются с такими проблемами, как тугое тесто, невкусное, пельмени склеиваются, расползаются во время варки.-6

А как вы готовите тесто для пельменей? И с чем любите их есть? Мне нравится со сливочным маслом, а мои дети и муж едят только со сметаной 😉

Пельмешки одни из самых любимых в каждой семье, но часто хозяйки сталкиваются с такими проблемами, как тугое тесто, невкусное, пельмени склеиваются, расползаются во время варки.-7

А может быть вы больше по вареникам? Давайте в комментариях проголосуем так всё-таки, что вкуснее — вареники или пельмени? Жду вас в комменатриях.

Оцените статью
текст, описывающий картинку
Расскажу, как правильно готовить тесто для пельменей, чтобы они не разваривались и не слипались
Мой «Ходовой» салат на каждый день. Бьет все рекорды по скорости приготовления