Рецепт сказка. Слоеное печенье на сметане: вкусные трубочки с начинкой

Печенье — это небольшое мучное изделие родом из Персии. Именно в этой древней стране стали готовить первое печенье. Иранцы переняли рецепт, при этом усовершенствовали его. Однако, помимо Ирана, о печенье узнали и европейцы. Поэтому помимо печенья с Востока, сейчас большую популярность имеет французское или итальянское печенье.

Существует огромное количество видов печенья, например, крембо — немецкое печенье, переводится как шоколадный поцелуй или Мадлен — французское печенье.

Особое место в кулинарии занимает слоеное печенье. Расскажем, как приготовить его из простых компонентов.

Ингредиенты для слоеного печенья:

Яйцо — 1 шт.;
Сметана — 150 г;
Сливочное масло — 100 г;
Растительное масло — 50 г;
Сахар — 100 г;
Экстракт ванили — 1 ч.л.;
Соль — ¼ ч.л.;
Разрыхлитель — 6 г;
Мука — 400 г.

Ингредиенты для начинки:

Кокосовая стружка — 120 г;
Джем абрикосовый — 100 г.

Ингредиенты для смазки:

Яичный желток — 1 шт.;
Молоко — 1 ст.л.

Приготовление слоеного печенья:

В миску со сливочным маслом высыпаем сахарный песок и соль, перемешиваем до растворения компонентов. В смесь разбиваем яйцо, выкладываем сметану, вливаем растительное масло и перемешиваем.

Вливаем в смесь экстракт ванилина, перемешиваем. Соединяем муку с разрыхлителем, частями просеиваем в сливочную массу.

Замешиваем эластичное тесто, а потом вымешиваем руками и собираем в колобок.

Оставляем тесто под пищевой пленкой отдыхать. В это время делаем начинку, смешиваем джем с кокосовой стружкой до состояния пасты.