Я много экспериментировала с тестом для заливных пирогов и нашла самый удачный вариант. Тесто получается очень мягким и нежным. Тот самый случай, когда хочется пирог с мясом, а делать долго тесто не хочется, то нам прекрасно подойдет этот рецепт. Самое приятное — тонкий слой теста, а начинки много.
Ингредиеты:
Для теста:
Мука — 150 грамм
Яйца — 3 шт
Сметана — 25% 150 гр
Кефир — 100 мл
Майонез — 150 гр
Разрыхлитель — 10 гр
Соль — 1 щепотка
Сахар — 1 ст.л.
Для начинки:
Фарш (говядина, свинина) — 500 грамм
Лук — 1 шт
Соль, перец, специи по вкусу
Сыр — 100 гр
Готовим:
Сначала делаем начинку. Фарш обжариваем с луком. Я готовлю на топленом масле и лук измельчаю блендером до пюре. Добавляем соль, черный молотый перец и любимые специи по желанию. Оставляем остывать.
Для теста смешиваем яйцо, соль, сахар, сметану, кефир, майонез. Перемешиваем и просеиваем муку и разрыхлитель.
Перемешиваем, чтобы не было комочков.
На дно формы (примерно 24 см) кладем силиконизированный пергамент, бортики и пергамент смазываем сливочным маслом и выливаем половину теста. Выкладываем остывший фарш, посыпаем сыром и заливаем второй половиной теста.
Посыпаем кунжутом и отправляем в духовку на 180° на 50 минут.
Пирогу нужно дать немного остыть до просто теплого состояния и после можно убирать бортики формы.
Пирог получается очень сочный, вкусный и нежный, тесто очень мягкое. И готовится просто и быстро.
Приятного аппетита!
