Воздушные пирожки с начинкой на завтрак. Базовый рецепт слоеного теста на дрожжах
Есть предположение, что первые пироги выполняли функцию контейнеров для еды. Дело в том, что с появлением муки, люди пекли только сдобный хлеб. Делать выпечку с начинкой внутри было слишком сложно для древнего человека.
К концепции пирогов пришли позднее. До этого момента люди использовали запечённое тесто, чтобы переносить продукты. Например, мясо или овощи.
В современности из подобного теста лепят различные фигурки.
Однако, нас все же интересует нечто съедобное из теста. Поэтому сделаем сырные пироги.
Ингредиенты для сырных пирогов:
- йогурт — 90 г;
- растительное масло — 100 мл;
- вода — 200 мл;
- яйца — 2 шт.;
- сахар — ч. л.;
- дрожжи сухие — 10 г;
- мука — 600 г;
- соль — ч. л.;
- сливочное масло — 100 г;
- сыр — 100 г.
Приготовление сырных пирогов:
Для приготовления теста нам нужно в миске соединить йогурт, растительное масло, теплую воду и яйцо, хорошо перемешать ингредиенты между собой. К смеси высыпаем сахарный песок и дрожжи, смешиваем.
В смесь просеиваем муку, солим и замешиваем эластичное и мягкое тесто. Делим тесто на 4 равные части, формируем колобки.
Убираем колобки под полотенце в тепло на 10 минут. Далее раскатываем из теста лепешки диаметром 35 см. Смазываем каждый пласт растительным маслом, наслаиваем их друг на друга.
Нарезаем пласт на полоски толщиной 3-4 см. Каждую полоску сворачиваем в рулет, отправляем в холодильник на 10 минут.
Затем рулетики раскатываем в круглые пласты диаметром 15 см. Измельчаем сыр на крупных зубчиках терки, перекладываем его на полукруг каждого пласта.
Вторым полукругом закрываем начинку, запечатываем края теста.
Перемещаем пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Убираем пирожки в духовку при 190 градусов, выпекаем до образования румяной корочки.
Не забудьте перед выпеканием смазать поверхность теста желтком. В результате у вас получаются пышные пирожки с сырной начинкой.
