Зимой пожалела, что закрыла мало: огурцы для зимних салатов или для рассольника на зиму
Вот так я делаю огурцы на зимний период, отлично подходящие для салатов, винегретов или рассольника, и все это без процедуры стерилизации.
Состав рассола для 1 литра воды:
- Соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 2 столовые ложки
- Укроп — пара зонтиков
- Лимонная кислота — чайная ложка с запасом
Процесс приготовления:
Любые огурцы, будь то крупные или не идеальные, идеально подойдут для этого рецепта.
Снимаем концы огурцов с обеих сторон. Затем режем их на маленькие кусочки, аналогично тому как вы бы нарезали для салата оливье или винегрета.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2023/08/Snimok-ekrana-2023-08-18-v-11.43.32-500x322.jpg)
Тщательно перемещаем нарезанные огурцы в чистые стеклянные банки. Мою банки до этого без стерилизации.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2023/08/Snimok-ekrana-2023-08-18-v-11.43.42-500x327.jpg)
Заполняем банки кипятком.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2023/08/Snimok-ekrana-2023-08-18-v-11.43.50-500x333.jpg)
Закрываем их крышками и оставляем охлаждаться на кухонном столе в течение 15 минут.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2023/08/Snimok-ekrana-2023-08-18-v-11.44.00-500x337.jpg)
Через указанные 15 минут, дренируем воду обратно в кастрюлю.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2023/08/Snimok-ekrana-2023-08-18-v-11.44.10-500x332.jpg)
В воду добавляем 1 ст. ложку соли, 2 ст. ложки сахара и горстку лимонной кислоты на каждый литр.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2023/08/Snimok-ekrana-2023-08-18-v-11.44.20-500x331.jpg)
Не забываем добавить укроп.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2023/08/Snimok-ekrana-2023-08-18-v-11.44.29-500x320.jpg)
Поставьте на плиту, доведите до кипения и держите рассол на огне 2-3 минуты. После этого убираем и вынимаем укроп.
Теперь наливаем горячий рассол в банки.
Закройте банки и переверните их. Дайте остыть без дополнительного утепления.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2023/08/Snimok-ekrana-2023-08-18-v-11.44.45-500x319.jpg)
Согласно этому рецепту, приготовление огурцов легко и просто. Они получаются необычайно аппетитными. Зимой достаточно вскрыть банку, слить рассол и добавить в блюда.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2023/08/Snimok-ekrana-2023-08-18-v-11.44.55-500x327.jpg)
При хранении в условиях комнатной температуры эти заготовки прекрасно сохраняются.