Этот рецепт меня выручает, когда хочется чего-нибудь вкусного к чаю, а времени совсем мало. Творожные палочки получаются мягкими внутри, с аппетитной золотистой корочкой снаружи. Готовятся из простых продуктов, которые обычно есть в холодильнике.
Ингредиенты
Творог 5–9% — 350 г
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Мука — 220–250 г
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для подачи (по желанию)
Приготовление
В глубокую миску выкладываю творог. Если он зернистый, предварительно разминаю вилкой или пробиваю блендером для более нежной текстуры.
Добавляю яйцо, сахар, соль и сметану. Всё тщательно перемешиваю до однородной массы.
Муку смешиваю с разрыхлителем и постепенно ввожу в творожную смесь. Замешиваю мягкое тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам, но держать форму. Забивать тесто лишней мукой не нужно, иначе готовые изделия будут плотными.
Рабочую поверхность слегка присыпаю мукой. Делюсь тесто на несколько частей и раскатываю каждую в жгут толщиной около 2–3 см.
Нарезаю жгуты небольшими брусочками длиной 5–6 см.
В глубокой сковороде разогреваю растительное масло слоем около 2–3 см.
Обжариваю творожные палочки небольшими партиями на среднем огне до равномерного золотистого цвета со всех сторон.
Готовые изделия выкладываю на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Перед подачей по желанию посыпаю сахарной пудрой.
Секрет
Самые нежные палочки получаются из сухого творога. Если творог влажный, муки может понадобиться немного больше. Главное — не переборщить с мукой, тогда выпечка останется воздушной и мягкой.
Подавайте с вареньем, сгущёнкой, сметаной или мёдом.
Приятного аппетита!
