Сноха Турчанка поделилась рецептом. Квашеная капуста с лимоном: вкусная хрустящая закуска

Капуста, сделанная по этому рецепту, получается с очень необычной, но приятной кислинкой, хрустящая, просто отличная закуска и для тушения тоже можно использовать.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

капуста, 1 кочан;
чеснок, 4 головки;
лимон и морковь по 4 шт;
соль, 10 ст.л;
сахар, 10 ч.л;
уксус, 10 десерт.л;
паприка и лимонная кислота по 2 ст.л;
вода, 3 л;
зелень.

Процесс приготовления

В рецепте даны объемы продуктов на 2 банки по 5 л.

Капусту шинкуем, чеснок режем дольками, морковь режем брусочками, зелень мелко крошим.

Лимоны режем кружочками.

В чистую банку укладываем слой капусты, трамбуем, посыпаем горстью чеснока и по бокам ставим брусочки моркови – это делаем заготовку красой, но вы можете просто выложить слой моркови для простоты.

Таким же образом расставляем и несколько кружочков лимона.

Чередуем таким образом овощи и лимон, заполняем банку до верха.

По вкусу вы также можете добавить стручки острого перчика.

В чистой воде растворяем соль и сахар, паприку, остальные специи и уксус, хорошо перемешиваем маринад.

Заливаем его в банки, делаем проколы в капусте и доливаем, когда маринад опустится вниз.

Сверху укладываем зелень.

Закрываем пластиковыми крышками и ставим в поддон в теплое, темное место на 3 недели. По мере надобности, доливаем чистую воду и перемешиваем маринад, чтобы он был равномерным по составу.

Капуста получается очень оригинальной, ароматной, такой вкус, я надеюсь, придется вам по вкусу.