Квашу огурцы на зиму только холодным способом. Получаются хрустящие, рассол долго не мутнеет: залил водой и готово
Один из самых простых и быстрых рецептов консервации огурцов на зиму: они получаются настолько вкусными и ароматными, что вы будете часто использовать этот легкий рецепт.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- огурцы, 2.2 кг;
- чеснок, 4 зуб;
- хрен листья, 1 шт;
- вишня и смородина листья по 3 шт;
- петрушка пара веточек;
- кора дуба, 1 ст.л;
- лавровый лист, 3 шт;
- укроп зонтики, 2 шт;
- острый перец по вкусу;
- перец горошком, 10 шт;
- перец душистый, 5 шт.
Для приготовления маринада необходимо:
- вода, 1 л;
- соль, 2 ст.л;
- водка, 8 ст.л.
Процесс приготовления
Объем ингредиентов дан на одну трехлитровую банку.
Огурцы моем и заливаем чистой и холодной водой на пару часов.
В чистую и стерилизованную банку на дно укладываем специи и зелень, все перечисленные ингредиенты.
Укладываем плотно огурчики.
В чистой воде, 1 л, разводим соль и выливаем в банку. Количество воды и соли рассчитывайте, исходя из того количества банок, которое вы заготавливаете.
Накрываем банки марлей и оставляем на 3 дня.
Убираем пену и наливаем водку.
Закрываем банки стерилизованными и плотными пластиковыми крышками или закатываем металлическими крышками.
Храним в подвале.
Благодаря тому, что вы добавите кору дуба и водку, огурцы долго сохраняют плотность и будут хрустеть.
