Пирожки больше не готовлю. Мягкие и пышные булочки: нежные, как пух
Мягкие и пышные булочки, нежные, как пух. Тесто по этому рецепту я называю универсальным: оно подходит просто для булочек, для пирожков и рулетов с разными начинками, как сладкими, так и соленными.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- молоко и вода теплые по 200 мл;
- сахар, 2 ст.л;
- соль щепотка;
- дрожжи сухие, 1 пакетик;
- масло растительное, 100 мл;
- масло сливочное размягченное, 100 г;
- мука, около 750 г.;
- желток для смазывания и мак для посыпки.
Процесс приготовления
Теплое молоко и воду смешиваем, всыпаем сахар, дрожжи и перемешиваем массу. Оставляем на 5 – 10 минут.
Вливаем растительное масло, перемешиваем.
Всыпаем соль, перемешиваем.
Просеянную муку всыпаем частями и хорошо вымешиваем тесто. Масса должна получиться мягкой, податливой, не забитой мукой, которой вам может потребоваться меньше.
Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1 час.
Обминаем тесто и выкладываем на стол, присыпанный мукой, вымешиваем.
Делим тесто на порционные колобки, смазываем растительным маслом, накрываем их, чтобы не обветривались.
Из каждого колобка растягиваем руками лепешку, которую смазываем размягченным сливочным маслом и складываем трубочкой, подворачивая края.
Выкладываем такие пирожки – трубочки на противень, смазанный маслом, накрываем и оставляем на 20 минут.
Смазываем пирожки взбитым желтком. Посыпаем маком.
Выпекаем при 190 градусах доя готовности.
Противень с пирожками накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.
Такие слоеные, мягкие и нежные, с ярким сливочным ароматом булочки, вам точно придутся по вкусу.
