Научил грузинский повар. Ставит на ноги в раз, а вкусно как! Теперь только его и готовлю, после застолья такой супчик просто незаменим

Ко мне друзья специально приезжают после крепкого застолья на этот чудо супчик. Ставит на ноги в раз, да еще и вкусный какой! Научил меня когда-то грузинский повар, с тех пор только его и готовлю в конце долгих праздников.

Сегодня покажу вам этот волшебный рецепт. Уверен, как только попробуете, будете постоянно его готовить. И не только для восстановления сил, а просто так на обед. Потому что супчик этот улетает на ура у кого и когда угодно.

Сразу скажу, что он немного похож на знаменитый кавказский суп Чихиртма. Только готовится попроще и на вкус для нас попривычнее. В общем, давайте начнем, а там сами решите, похож или нет. Но приготовить на пробу очень рекомендую. Он и правда чудодейственный, кроме того, что очень вкусный.

Ингредиенты для супа, как всегда, в конце статьи. Все, что нужно, смотрите там. А после того, как прочитаете весь рецепт, обязательно гляньте видео. Прикрепил его, чтобы можно было увидеть процесс в действии. Это интересно.

✅ Идём по порядку

Супчик у нас курино-луковый. Основа — соответственно, курица и лук. Но только прежде, чем заниматься луковой составляющей (а это, между прочим, довольно необычно и поэтому так сильно интересно😉) нужно сначала подготовить куриный бульон.

Так что варим бульон из курочки. У меня вариант из куриной грудки, т.к. хотелось что-то такое более легкое. А вообще можно взять и окорочка, и даже целую курицу, если, например, супа нужно много.

Я буду рассказывать сегодня про свой вариант. Итак, варим грудку. Как закипела, снимаем пенку и добавляем черный и перец горошком и лавровый лист. Ну, и солим, естественно, по вкусу.

Как сварилась, достаем из бульона и куда-нибудь пока откладываем в сторонку. Пусть пока полежит до поры до времени. А когда наступит момент режем и дополнительно разбираем руками на волокна.

А вот теперь займемся луком. Лука нужно очень много, т.к. суп у нас, все-таки, не просто куриный, а курино-луковый. Хоть я уже об этом говорил, но специально повторяю. Ведь это практически самый важный момент в рецепте.

Что делаем с луком. Режем его четверть- или полукольцами. Растапливаем на сковороде приличный кусочек сливочного масла и перемешиваем его с растительным.

Прогреваем и выкладываем лук. Жарим помешивая 7-8 минут. Огонь выше среднего. Затем всыпаем немного муки и тщательно перемешиваем.

Вот такой способ подготовки лука. Но это еще не все. Теперь нужно этот лук как следует проварить, чтобы он стал совсем мягким, практически растворенным в бульоне. Поэтому отправляем его в кастрюлю, даем закипеть, снижаем огонь и накрываем крышкой. Варим таким образом лук на слабом огне около 1 часа.

Да, это не быстрый суп, но результат того стоит, поверьте. Это будет такая вкуснятина, как говорится, мама не горюй.

А дальше нам нужна картошка. Режем её самым обыкновенным кубиком и оправляем в проварившийся, изменившийся до неузнаваемости, уже ставший луковым, бульон.

И следом, сразу же за картошкой, опускаем разобранную курицу. Снова накрываем крышкой и варим 15 минут, до готовности картошки. Знаете, до такой готовности, когда она практически переварилась. Это задумка такая, чтобы все было очень-очень густым и, можно сказать, почти кашеобразным.

И в самом конце, когда уже наша красота и вкуснота совсем готова, когда уже невмоготу терпеть и хочется скорее попробовать, выдавливаем в суп чеснок и кидаем море зелени. Лучше всего кинзу, она самая ароматная и для такого супчика наиболее правильная.

Суп готов. Перемешиваем и сразу разливаем по тарелкам. Есть его нужно в тот же момент. Нет, конечно, можно и попозже. Но когда он стоит и ждет, источая невыносимый аромат, это просто нереально. Никто не выдержит такого. 😁

Вот так, друзья, приготовили мы с вами замечательный кавказский супчик по рецепту моего знакомого грузинского повара. Наслаждайтесь! 👍 А все нужные ингредиентики вот тут, чтобы не промахнуться с пропорциями.

✅ Вкусные нужности

Куриное филе — 300 г
Вода — 1,5 л
Перец горошек, соль — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Растительно и сливочное масло — для жарки
Репчатый лук — 350 г
Мука — 1 ч.л. с небольшой горкой
Картошка — 300 г
Чеснок — 1-2 зубчика
Любая зелень — по вкусу

Обязательно обратите внимание на то, что воды в рецепте совсем немного. Не отходите от этого принципа, иначе получится не так наваристо как надо и консистенция тоже может получиться неправильная.