Как замариновать огурцы — неожиданно аппетитный рецепт для зимы!
Эти огурчики — просто бомба! Так хрустят, муж обожает их, и каждый знакомый, попробовав, сразу просит рецепт. Я бы с радостью заготовила их гору на всю зиму, но есть и другие наши любимые рецепты. А огурцов в этом году … удачный год для них!
Наши зимние вечера не обходятся без маринованных огурчиков — это обязательный хит на столе. Я пробовала кучу рецептов, но всегда возвращаюсь к этому любимому варианту — хотя, он не единственный, что заслуживает места в моем погребе. Вот по этому рецепту уже полгорода нашего готовят!
Сегодня я делюсь рецептом тех самых огурчиков, которые муж обожает — он попал ко мне от подруги и сразу стал фаворитом!
Раскладка в нем немного необычная, но каждая хозяйка знает: помимо проверенных временем рецептов заготовок, иногда хочется попробовать что-то новое в консервации. Именно для таких экспериментов и подходит этот рецепт — рекомендую попробовать!
Я беру 1,7 килограмма маленьких молодых огурцов — их хватает на три литровые банки. Сразу после сбора я замачиваю их в холодной воде на пару часов, даже если они только что сорваны. Потом тщательно промываю и обрезаю кончики.
Банки я всегда просто мою содой, не стерилизую: ведь в них мы закладываем сырые овощи и зелень.
Чеснок здесь — обязательный ингредиент: именно он придает огурцам особый аромат. В каждую банку кладу по двум крупным зубчикам, на кусочки нарезав их.
Далее беру небольшие не до конца созревшие головки лука — по 4–5 штук на банку. Он хорошо промаринуется и зимой станет отличной добавкой к салатам, да он и на вкус приятный.
Я не добавляю листья смородины, вишни или хрена, сразу закладываю огурцы. Однажды мне не хватило огурцов на полную банку, и я добавила несколько кружочков кабачка. Зимой поняла, что по этому рецепту отлично консервируются и они — думаю, вы тоже иногда так делаете!
В каждую банку кладу небольшой кусочек лаврового листа и по 6 горошин черного перца.
У меня уже нет укропных зонтиков, поэтому я добавляю собранные каждым летом семена укропа — зимой они добавляют невероятный аромат борщу. Если у вас есть зонтики, смело используйте их. Семян укропа кладу по 0,5 чайной ложке на банку.
Еще добавляю семена горчицы — по полной чайной ложке на каждую банку. Сразу скажу, семена укропа и горчицы лучше добавить на дно дно банки, удобнее.
Далее в кастрюлю наливаю 1,5 литра воды (по 500 мл на банку), довожу до кипения и заливаю им огурцы. Накрываю крышками и оставляю на 15 минут, после чего сливаю воду обратно в кастрюлю. Для большей надежности можно залить огурцы горячей водой дважды, собирая ее каждый раз в емкость.
На этой воде готовлю маринад: для удобства указываю пропорции на 1 литр воды (его хватает на две литровые банки).
Готовым маринадом заливаю огурцы, закатываю крышками, переворачиваю и укрываю на пару часов.
Хотите зимой похрустеть вкусным огурчиком, готовьте по этому рецепту. У них всё в меру, рецепт простой, без стерилизации.
Рецепт:
Огурцы — 1,700 на три литровые банки
Укроп ( у меня семена укропа)
Чеснок
Лавровый лист
Лук — 5-6 шт на литровую банку
Перец чёрный — на литровую банку 6 шт
Зёрна горчицы — на литровую банку 1 ч.л
Маринад для удобства даю на 1 литр воды (хватает на две литровые банки):
Вода — 1 литр
Соль — 2 ст.л
Сахар — 7 ст.л
Уксусная эссенция 70% — 2 ст.л
Хочу сразу разобрать ситуацию: в этом рецепте абсолютно нет ошибок! Я мариную огурчики именно так уже год за годом, и каждый раз получается отлично. Повторюсь — они выходят точно такими, как те, что раньше продавались в магазинах: кисло-сладкие, невероятно вкусные. Попробуйте хотя бы две баночки приготовить, и вы сразу поймете, почему этот рецепт стал любимым моего мужа.
