Тонкие блинчики с мясом: тесто просто изумительное. Хоть обжаривай, хоть запекай

Помимо пирогов с мясом в гастрономической культуре нашей страны есть такое блюдо как блины с мясной начинкой. Вероятно, блины с мясом появились раньше нежели пироги. Но, данная теория не подтверждается историками и археологами, так как косвенных доказательств не найдено.

Известно, что славяне с X века готовят блины. В XI веке в блин стали класть различные начинки. Подавались такие блины для знати, в основном на княжеские пиршества.

Сейчас попробовать блины с начинкой может каждый. Приготовим вкусные мясные блины.

Ингредиенты теста для мясных блинов:

яйца — 7 шт.;
соль — 1 ч.л.;
сахар — 1 ст.л.;
мука — 300 г;
молоко — 800 г;
растительное масло — 2 ст.л.

Ингредиенты для начинки:

растительное масло — 2 ст.л.;
сливочное масло — 40 г;
лук репчатый — 3 шт.;
фарш — 1,2 кг;
соль — ½ ч. л.;
молоко — 150 г.

Приготовление мясных блинов:

В миску разбиваем яйца, всыпаем соль и сахарный песок, взбиваем до однородности венчиком. Вливаем в яичную смесь ⅓ часть молока, высыпаем муку, замешиваем тесто без комков.

Постепенно в тесто выливаем молоко. После добавления в жидкое тесто молока, выливаем растительное масло, хорошо перемешиваем тесто для блинов.

Сковороду разогреваем, смазываем сливочным маслом. Выпекаем на сковороде тонкие блины стандартным методом — до румяного цвета с обеих сторон.

Нарезаем маленьким кубиком лук, выкладываем в сковороду с разогретым растительным и сливочным маслами. Обжариваем лук до слегка заметной золотистой корочки.

Выкладываем к обжаренному луку мясной фарш, добавляем соль, вливаем молоко. Обжариваем фарш до того момента, пока из мяса не выпарится вся жидкость.

Перемалываем фарш в мясорубке.