Готовлю кабачки по этому рецепту каждый день. Простой рецепт завтрака за 15 минут

Кабачок — это источник множества витаминов. К сожалению, даже этот факт про данный овощ, не делает его популярным в среде молодежи. Многие ребята и девочки предпочитают тосты из авокадо вместо запеченных кабачков. Зря, так как в кабачках собрано много полезных витаминов.

Например, скопление витамина С в кабачках примерно одинаковое по сравнению с цитрусовыми. Кроме того, овощ полезен для кожи, пищеварения и похудения.

С кабачками можно сделать интересные запеканки и яичницы. Приготовь на завтрак яичницу с кабачками.

Ингредиенты для яичницы с кабачками:

кабачки — 2 шт.;
соль — щепотка;
помидор — шт.;
яйца — 4 шт.;
петрушка — пучок;
чесночный порошок;
черный перец;
мука — 6 ст. л.;
Моцарелла;
Тимьян.

Приготовление яичницы с кабачками:

Удаляем плодоножки с кабачков и натираем их на крупной терке. Солим кабачковую массу и оставляем на 10 минут. Спустя заданное время удаляем лишнюю жидкость с кабачков при помощи сита.

Нарезаем кубиком помидор, смешиваем с кабачковой массой. Разбиваем в овощную смесь яйца, шинкуем туда петрушку.

Высыпаем к яичной смеси чесночный порошок и черный перец по вкусу, перемешиваем.

Высыпаем в яичную массу муку, снова перемешиваем компоненты.

Смазываем форму для запекания растительным маслом, выкладываем яичную смесь с овощами ровным слоем.

Выпекаем в духовке яичницу при 180 градусах полчаса.

В это время натираем мелко сыр, шинкуем Тимьян. Можно для украшения нарезать тонкими кружочками помидор.

На запеченную яичницу высыпаем ½ часть сыра, кладем аккуратно кольца помидора. Посыпаем помидор сыром и Тимьяном.

Продолжаем запекать блюдо при 180 градусах 10-15 минут.

Получается шикарная запеченная яичница с кабачками. Это очень сытное блюдо, которое любой завтрак сделает праздничным.