Когда нет мяса, готовлю так. Пирожки с капустой и картошкой: на тесте с молоком и кипятком

Настолько мягкие и воздушные пирожки на тесте с молоком и кипятком, нигде не купишь, такие можно сделать только дома. Начинки могут быть самые разные по вашему вкусу. Я делала с капустой и картошкой.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

молоко теплое и кипяток по 250 мл;
сахар, 1 ст.л;
соль, 1.5 ч.л;
дрожжи живые, 20 г или сухие, 7 г;
масло сливочное растопленное, 100 г;
мука, около 700 г.

Для приготовления капустной начинки необходимо:

капуста, 350 г;
морковь и лук по 1 шт;
соль, перец, специи, зелень;
томатная паста, 1 ст.л;
масло растительное, 60 мл.

Для приготовления картофельной начинки необходимо:

картофель, 2 шт;
лук, 1 шт;
масло сливочное, 1 ст.л;
соль, перец, укроп.

Процесс приготовления

Смешиваем кипяток со стаканом просеянной муки и перемешиваем. Остужаем.

Соединяем теплое молоко с солью и сахаром, дрожжами и растопленным сливочным маслом, перемешиваем.

Смешиваем обе массы до однородности, всыпаем частями остальную муку и вымешиваем мягкое и пушистое тесто. Накрываем и оставляем на 1 час в теплом месте.

Для начинки обжариваем лук и морковь до полуготовности, добавляем тонко шинкованную капусту, тушим до готовности. Солим, перчим, добавляем зелень. Остужаем.

Отвариваем картофель и превращаем в пюре со сливочным маслом, обжаренным луком, укропом. Остужаем.

Тесто делим порционно, раскатываем тонкие лепешки, на край выкладываем начинку и сворачиваем трубочкой, подворачивая края.