Салат из свежей капусты. Тот самый, как в советской столовой: с брусникой или клюквой

Салат из свежей капусты. Тот самый, как в советской столовой: с брусникой или клюквой

Одним из воспоминаний из СССР является советская столовая. Об общественном питании можно услышать много положительных отзывов. Пирожки были как домашние, хоть и не имели обильной начинки. Котлеты из риса и хлеба тоже вызывали восторг у советского человека. Однако, отдельную нишу восхищения занимают салаты из советских столовых. Это витаминное блюдо помогало быстрее усваивать пищу и насыщало организм витаминами.

Вероятно, именно благодаря салатам люди меньше страдали гастритом и язвой.

Мы хотим попробовать приготовить популярный капустный салат по рецепту из столовых СССР.

Ингредиенты для капустного салата:

  • белокочанная капуста — 680 г;
  • соль — 10 г;
  • клюква — 100 г;
  • растительное масло — 50 мл;
  • морковь — 100 г;
  • сахар — 50 г;
  • уксус 9% — 30 мл.

Приготовление капустного салата:

Капусту необходимо избавить от верхних пожухлых листьев и кочана. Шинкуем капусту тонкой стружкой, солим и обминаем до выделения сока.

Перекладываем капустную массу в кастрюлю, заливаем уксусом и нагреваем на среднем огне не более пары минут. Помните, при прогревании капусты, смесь надо постоянно перемешивать.

При помощи дуршлага или шумовки надо слить с капустной массы лишнюю жидкость. В это время мы нарезаем морковь небольшими тонкими брусочками.

Клюкву промываем в воде и избавляем от воды. В салатнике соединяем капусту, морковь, клюкву, сахарный песок и растительное масло. Аккуратно перемешиваем ингредиенты в миске.

 

Рекомендуем перед подачей на стол дать салату час настояться в холодильнике. Вместо клюквы вы можете использовать бруснику, капустный салат все равно получится по вкусу гармоничным.

текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
Оцените статью
текст, описывающий картинку
Салат из свежей капусты. Тот самый, как в советской столовой: с брусникой или клюквой
Беру творог и 3 яйца. Красиво и вкусно: нежная запеканка с мороженными ягодами