Стакан кефира и 1 яйцо. Бабушка научила готовить вкуснейшие пирожки: муж ест и нахваливает

Шутка о том, что любимое блюдо северных народов состоит зачастую лишь из мяса и теста покорила весь интернет. Однако, в этом анекдоте есть доля правды. Из-за сурового климата люди питались очень сытно. Наращивание жировой прослойки и мышечной массы позволяло пережить лютые морозы.

Считается, что первые пироги готовили с мясом. Остальные начинки пришли в кухни северян намного позднее. Заменять мясо на овощи стали из-за нищеты.

Когда народ начал переселяться в города, овощные пироги перешли в кулинарию как дань традициям. Например, при всем изобилии еды до сих пор популярны пироги с картошкой.

Ингредиенты для пирогов с картошкой:

кефир — 250 мл;
яйцо — шт.;
соль — ч. л.;
сахар — ст. л.;
растительное масло — 30 мл;
мука — 400 г;
разрыхлитель — ч. л.;
отварной картофель — 400 г;
лук репчатый — шт.;
петрушка — пучок.

Приготовление пирогов с картошкой:

В миске с кефиром смешиваем яйцо, соль, сахарный песок и растительное масло. К полученной смеси высыпаем муку, соединенную с разрыхлителем, руками замешиваем не липкое и податливое тесто.

Убираем тесто в целлофановый пакет, оставляем в тепле на 15 минут. Для начинки разминаем в пюре очищенный отварной картофель. Нарезаем четверть кольцами лук и обжариваем в растительном масле до мягкости.

Мелко шинкуем пучок петрушки, выкладываем вместе с луком в картофельное пюре. Начинку солим по вкусу, смешиваем компоненты.

Тесто делим на 16 колобков, которые накрываем целлофаном и полотенцем. По очереди разминаем каждый колобок в небольшую лепешку, куда выкладываем ложку начинки.

Запечатываем начинку в тесте, переворачиваем пирожки швом вниз. В раскаленном растительном масле на среднем огне обжариваем пирожки до золотистой корочки.