Творожные булочки, как облако! Мякиш влажный и кружевной
Если вам не нравится тот хлеб, который вы покупаете в магазине, можно приготовить собственный. В особенности люди жалуются на сладкие булочки, которые содержат много примесей. Чтобы избежать аллергии у ребенка или иных нехороших последствий химической покупной выпечки есть альтернатива — домашние творожные булочки.
Рецепт приготовления легок и быстр.
Ингредиенты для творожных булочек:
- мука — 540 г;
- желток куриный — шт.;
- молоко — 260 мл;
- сливочное масло — 40 г;
- прессованные дрожжи — 15 г;
- сахар — 120 г;
- творог — 100 г;
- изюм — 100 г;
- соль — ч. л.;
- яйцо куриное — шт.
Приготовление творожных булочек:
Подогреваем 250 мл молока в микроволновке до 40-45 градусов. Растворяем в теплом молоке дрожжи и соединяем с яйцом, 80 граммами сахарного песка.
Также к данной смеси добавляем творог, перемешиваем до однородности. Солим творожную массу, высыпаем 500 грамм муки и формируем тесто.
Предварительно оставляем 20 грамм сливочного масла в тепле, чтобы оно подтаяло. Выкладываем жир в тесто, вымешиваем в колобке до растворения.
Работаем руками с тестом до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к поверхностям.
Добавляем в колобок изюм и оставляем для брожения в тепле на 2 часа.
Через час брожения разминаем тесто и складываем в два толстых пласта.
Через час тесто будет более пышным, его делим на порции по 50 грамм. Формируем маленькие колобки, которые необходимо сразу отправить на противень. Накрываем комочки пищевой пленкой, ждем час до полного вступления в реакцию теста.
Для украшения булочек делаем крошку. Скрещиваем 40 грамм сахара, столько же муки и сливочного масла. Надо перетереть ингредиенты в крошку.
Взбиваем остатки молока с желтком, смазываем все булочки. Затем посыпаем полученной крошкой и отправляем выпекаться в духовке, разогретой до 200 градусов.
Готовятся данные булочки полчаса.
В результате мы получаем мягкие и нежные булочки из творога. Это намного полезнее и вкуснее того, что предлагают пекарни и магазины.
