Иногда самые удачные рецепты рождаются из самых простых продуктов. Один стакан кефира, немного муки — и уже совсем скоро на столе красуются румяные, ароматные плюшки с мягким, воздушным мякишем. Они долго не черствеют, а на следующий день остаются такими же нежными.
Эти плюшки идеально подходят к чаю, кофе или молоку. Аромат во время выпечки стоит такой, что домашние начинают заглядывать на кухню еще до того, как духовка успеет выключиться.
Ингредиенты
Для теста
-
Кефир — 250 мл
-
Сухие дрожжи — 7 г
-
Сахар — 60 г
-
Соль — 1/2 ч. л.
-
Яйцо — 1 шт.
-
Сливочное масло (растопленное) — 50 г
-
Мука — 450-500 г
Для начинки
-
Сливочное масло (мягкое) — 50 г
-
Сахар — 60 г
Для смазывания
-
Желток — 1 шт.
-
1 ст. л. молока
Приготовление
Кефир слегка подогрейте до теплого состояния. Добавьте дрожжи, чайную ложку сахара и оставьте на 10 минут.
Добавьте яйцо, оставшийся сахар, соль и растопленное сливочное масло. Перемешайте.
Постепенно всыпайте просеянную муку и замесите мягкое эластичное тесто.
Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза.
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 5 мм.
Смажьте мягким сливочным маслом и равномерно посыпьте сахаром.
Сверните плотным рулетом и нарежьте кусочками шириной около 3 см.
Каждый кусочек слегка прижмите посередине деревянной палочкой или тупой стороной ножа, чтобы получилась классическая форма плюшки.
Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, накройте полотенцем и оставьте еще на 20 минут.
Смажьте желтком, смешанным с молоком.
Выпекайте при 180 градусах 18-22 минуты до красивой золотистой корочки.
Готовые плюшки слегка остудите под полотенцем. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.
Они получаются невероятно мягкими, воздушными и ароматными. С тонкими карамельными слоями внутри и аппетитной румяной корочкой сверху. Именно такие плюшки хочется печь снова и снова.
