Вкусный ужин за считанные минуты! Быстрая запеканка: капуста и яйца

Капуста является очень полезным овощем, необходимым для правильного рациона любого человека. В белокочанной имеется большое скопление витаминов С и К, что позитивно сказывается на работе желудка, кишечника и других органов. Почему при стольких плюсах капусты мы едим её нечасто?

Дело в том, что бывает трудно найти интересные и вкусные блюда с белокочанной. Мы смогли разыскать рецепт элементарной и при этом аппетитной запеканки из овощей, где главную роль играет капуста.

Ингредиенты для овощной запеканки:

капуста — 500 г;
соль — 0,5 ч. л.;
морковь — шт.;
укроп — пучок;
лук репчатый — 2 шт.;
разрыхлитель — ч. л.;
яйца куриные — 3 шт.;
мука — 75 г;
кефир — 120 г.

Приготовление овощной запеканки:

Шинкуем максимально мелко кочан капусты и мнем руками. Когда капуста даст сок, перекладываем в миску. Очищаем морковь от верхнего слоя и измельчаем на средней терке в тару с белокочанной.

Очищенные луковицы нарезаем небольшим кубиком. В сковороду добавляем немного растительного масла, обжариваем до прозрачности измельченный лук.

Рубим укроп и высыпаем в чашу с порезанными овощами вместе с обжаренным луком.

В отдельной чаше смешиваем яйца, кефир и соль. Соединяем разрыхлитель с мукой, сыпучие продукты просеиваем в кефирную смесь.

После замеса теста нужно перемешать также овощную смесь. Дно формы для выпечки смажьте растительным жиром, присыпьте щепоткой муки. Выкладываем в форму капустную смесь, равномерно распределяя по поверхности.

По всей форме выливаем тонкой струйкой тесто, чтобы все овощи были залиты смесью. Готовим запеканку в заранее разогретой духовке при 180 градусах — 35 минут.