Салат-закуска из кабачков на зиму. Готовится быстро: без надоевшей стерилизации
Салат из кабачков, который по своему вкусу сильно напоминает лечо. Это просто идеальная закуска, которая готовится быстро, без надоевшей стерилизации.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- кабачки и сладкий перец, помидоры по 1.5 кг;
- острый перчик, 1 шт;
- лук, 3 шт;
- чеснок, 2 головки;
- укроп, пучок;
- уксус 9 %, 2 ст.л;
- соль, 2 ст.л;
- сахар, 5 ст.л.
Процесс приготовления
Томаты обдаем кипятком и убираем кожуру. Сначала сделайте надрезы по помидорам, это облегчает очищение от кожуры.
Режем томаты, складываем в кастрюлю, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим 15 минут.
Кабачки режем кубиками и добавляем в томаты, томим 15 минут. Перемешиваем.
Сладкий перец режем соломкой или кубиками.
Перец добавляем в овощи, перемешиваем и томим под крышкой 15 минут.
Лук режем мелко, чеснок и зелень измельчаем.
Солим овощи и добавляем сахар, перемешиваем и тушим еще 5 минут.
Добавляем лук, укроп и чеснок, острый перец, перемешиваем и томим 15 минут.
Вливаем уксус и масло, перемешиваем и томим 5 минут.
Раскладываем салат в стерилизованные баночки, закручиваем крышками.
Храним салат в подвале, кладовке, в темном помещении.
Просто идеальный салат, который подходит к самым разным блюдам и гарнирам, мясным закускам, можно также использовать для вторых блюд.
