Кетчуп на зиму: густой, домашний, без крахмала. Быстрый рецепт за 25 минут
Один из самых удачных рецептов кетчупа, с которым вам не придется долго стоять на кухне и выпаривать соус до нужной густоты. Рецепт можно взять за основу и делать соусы с разными вкусами – нежные, пикантные, острые.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- помидоры, 3 кг;
- лук, 1 крупная шт;
- чеснок, 1 головка;
- соль, 1 ч.л;
- сахар, 3 ст.л;
- горчица сухая, 1 ч.л;
- смесь перцев молотая, 0.5 ч.л;
- лавровый лист, 1 шт;
- уксус 70 %, четверть ч.л.
Процесс приготовления
Помидоры выбирайте сочных сортов, мясистые и красные.
Помидоры, лук и чеснок измельчаем при помощи мясорубки.
Доводим томатную массу до кипения и с помощью сита выбираем жидкость, которая скапливается сверху.
Варим на небольшом огне минут 10 и взбиваем массу погружным блендером и по желанию, можете еще протереть через сито.
Заправляем массу солью, сахаром и всеми специями и варим еще в течение 10 минут или же до той консистенции, которая вам нравится в кетчупе.
Вливаем уксус и доводим до кипения, варим минуту.
Разливаем кетчуп в заранее стерилизованные и высушенные баночки, закручиваем крышками, переворачиваем и накрываем до остывания.
Хранить можно в любом удобном месте.
В кетчуп вы можете добавлять разные приправы и специи, которые вам нравятся в этом соусе.
