Консервирую помидоры «как свежие». Каждый год делаю такой салат на зиму
Это очень простой салат из помидор и лука, но получается он настолько вкусным и свежим, что напоминает летние салаты из только сорванных с грядки овощей.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- помидоры, 2 кг;
- лук, 5 – 6 шт;
- морковь и сладкий перец по 1 шт;
- острый перец, 1 шт;
- чеснок, 7 зуб.;
- укроп и петрушка по пучку;
- перец душистый и горошком по 3 шт;
- соль, 1 ст.л;
- сахар, 2 ст.л.
- уксус, 50 мл.
Процесс приготовления
Лук режем кружочками.
Помидоры режем дольками.
Морковь, сладкий и острый перец, зелень и чеснок измельчаем при помощи блендера до однородной массы.
В чистые и сухие банки укладываем помидоры, сверху слой лука, опять помидоры.
Заливаем кипятком и накрываем крышками, оставляем на 20 минут.
Сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль и сахар, овощную заправку, которую измельчали.
Доводим до кипения, варим 3 минуты, вливаем уксус и варим 1 минуту.
Разливаем в банки маринад, закручиваем крышками, переворачиваем банки, накрываем до остывания.
Храним консервацию в подвале или в кладовке.
Вот такой простой, но очень вкусный, с легкой, пикантной ноткой салат из томатов, у вас получится.
