Голубцы в луке: необычная вариация любимого блюда

Сочные ароматные голубцы — это блюдо, которое многим из нас напоминает о детстве. И хотя оно считается традиционным, у каждой хозяйки есть свой коронный рецепт приготовления голубцов. Но иногда хочется попробовать необычный вариант любимого блюда. Вот тогда на помощь приходим мы. Голубцы в луке точно понравятся поклонникам классического рецепта, а также смогут привлечь внимание тех, кто не очень любит капусту.

Это необычное угощение я впервые попробовала на празднике у подруги. Она несколько лет жила в Израиле, поэтому многие рецепты привезла оттуда. Так что необычным фаршированным луковицам на столе я не удивилась. А вот их вкус меня смог удивить. Голубцы в луке оказались настолько нежными и сочными, что я не могла не попросить у подруги рецепт. Делюсь им с тобой.

Как приготовить голубцы в луке

Бацалоним — это еще одно название луковых голубцов. Традиционное еврейское блюдо, которое подается на праздники, является одной из форм наших голубцов. Кроме того, что такие голубцы отличаются прекрасным вкусом, нельзя не отметить их необычный вид. Поэтому, если тебе хочется удивить гостей на празднике новым угощением, приготовь бацалоним.

Фаршированный лук «Бацалоним»

Ингредиенты:

300 г мясного фарша
4 крупных луковицы
100 г риса
1 морковь
1 пучок сельдерея
1 маленькая луковица
2 ст. л. томатной пасты
300 мл томатного пюре
300 мл бульона
2 лавровых листа
соль
перец

Приготовление:

Прежде всего следует подготовить лук. Обрати внимание, что легче всего заворачивать голубцы в лук продолговатой формы. Чтобы его можно было завернуть, лук предварительно следует размягчить. Очисти крупные луковицы и сделай вертикальный надрез до сердцевины. После этого переложи лук в кастрюлю, залей его кипятком и дай повариться под крышкой 10–15 минут. Как только луковицы немного остынут, разбери их на слои. В них мы и будет заворачивать наши голубцы.

Теперь нужно приготовить начинку для голубцов. Нарежь оставшуюся луковицу мелко, морковь натри на крупной терке или измельчи ножом. Сельдерей также нарежь. Кстати, по желанию его можно заменить на любую другую зелень, которая тебе нравится, например, петрушку, укроп или кинзу.

В отдельную посуду выложи фарш, рис, измельченные овощи и зелень. Туда же влей растительное масло, томатную пасту, добавь соль и перец. По желанию можешь добавить в начинку другие любимые специи или чеснок. Всё тщательно перемешай.

Отбирая ложку начинки, начиняй ей каждый луковый лист и заворачивай его. У тебя должны получиться маленькие фаршированные луковички. Луковые голубцы перекладывай в форму, где они будут готовиться.

Томатное пюре разбавь с бульоном. В его отсутствие бульон можно заменить обычной водой. Добавь в жидкость лавровый лист, соль и перец, всё хорошо перемешай. Залей заливкой голубцы, накрой крышкой и отправляй их на плиту. Как только заливка закипит, уменьши огонь и туши бацалоним 30–35 минут до готовности.