Фарш такой вкусный, что я готовлю его 3 раза в неделю. Рецепт, которому уже более 20 лет

Котлеты известны во всем мире. Правда, у людей из Европы и Америки возникают некоторые недоразумения при готовке котлет. Часто можно услышать истории, где французов вводит в недоразумение предложение американцев сделать котлеты из фарша.

Дело в том, что котлеты из СНГ и США готовят из фарша. В Европе традиционно котлеты делают из целого куска мяса. Самый классический способ готовки котлет — это обжаренные ребрышки.

Однако, котлеты с рубленым мясом для 40% планеты привычнее. Расскажем, как можно приготовить вкусные котлеты из фарша.

Ингредиенты для котлет:

лук репчатый — 2 шт.;
сливочное масло — 40 г;
чеснок — зубчик;
белый хлеб — 4 ломтика;
молоко — 150 мл;
куриный фарш — кг;
петрушка — пучок;
соль — ½ ч. л.;
черный молотый перец — щепотка;
паприка — ⅓ ч. л.;
яйцо — шт.;
сметана — ст. л.

Приготовление котлет:

Нарезаем лук на полукольца, обжариваем до золотистого цвета в растопленном сливочном масле. Нарезаем мелко чеснок, выкладываем в сковороду к луку.

Далее лук пропускаем через мясорубку. С белого хлеба срезаем корочки и замачиваем в молоке. Пропускаем отжатый от молока хлеб через мясорубку.

Шинкуем мелко петрушку, кладем к фаршу вместе с луком и хлебом. Высыпаем к фаршу соль, черный молотый перец и паприку.

Разбиваем в фарш яйцо, кладем сметану и тщательно перемешиваем все до однородности.

Не забываем отбить фарш несколько раз.

Формируем из фарша небольшие котлеты.

Разогреваем растительное масло в сковороде, обжариваем котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Выкладываем котлеты в форму для запекания и готовим в духовке при 170 градусах 15 минут.

В результате получаются мягкие и нежные куриные котлеты. Они смогут заменить свиные и говяжьи котлеты на ужин.