Если вы еще не пробовали консервированные помидоры половинками с луком и маслом, то сегодня идеальный день, что их приготовить.
Существует множество рецептов консервированных помидоров, но это рецепт особенный.
Сочные и сладкие помидоры, пропитанные пряным маринадом, колечки хрустящего лука и капелька растительного масла, вместе создают идеальное сочетание.
Не зря эти помидоры называют «Пальчики оближешь» — попробовав их однажды, вы будете консервировать их каждый год.
Ингредиенты:
-
Помидоры — 800-1000- гр
-
Репчатый лук — 2 шт
-
Чеснок -2-3 зубчика
-
Душистый перец — по 5-6 на 750 гр банку
-
Лавровый лист — 1 шт на банку
-
Подсолнечное масло — 1 ст. л на банку 750 гр
Маринад:
-
Вода -1 литр
-
Соль — 1 ст. л
-
Сахар — 3 ст. л
-
Уксус 9% — 50 мл
Приготовление:
Подготавливаем овощи. Репчатый лук очищаем от кожуры и нарезаем кольцами.
Помидоры хорошо промыть, разрезаем их пополам и удалить плодоножку.
Для консервирования выбирайте плотные помидоры у меня помидоры сорта «сливка».
Консервирую я помидоры в банках объёмом 750 мл, но также подойдут банки объёмом 500 и 600 мл.
Приготовленного маринада мне хватает на 3 банки объёмом 750 мл. Если у вас банок больше, то маринад готовьте на две порции.
Банки хорошо моем чистящим средством или содой. В каждую банку кладём душистый перец , лавровый лист и чеснок. Чеснок нарезаем тонкими пластинками.
Теперь на дно банки укладываем половинки помидоров. Сверху на помидоры выкладываем кольца лука.
Затем снова на на слой лука кладём половинки помидоров. И в конце снова кладём слой репчатого лука.
Выкладывайте слои в банки так, чтобы получилось два слоя помидоров и два слоя лука. Верхний слой должен быть слой лука.
Таким образом раскладываем помидоры с луком во остальные банки.
Теперь в каждую банку добавляем 1 столовую ложку подсолнечного масла.
Готовим маринад: В кастрюлю наливаем воду, всыпаем сахар и соль перемешиваем и ставим на плиту.
Периодически помешивая доводим до кипения. Когда маринад закипит добавляем уксус 9%, и провариваем, ещё 2-3 минут и снимаем с огня.
Горячий маринад разливаем по банкам и накрываем крышками. Далее банки нужно простерилизовать.
Для этого на дно кастрюли кладём кухонное полотенце и ставим банки.
В кастрюлю наливаем тёплую воду по «плечики» банок. Ставим кастрюлю с банками на плиту и когда вода закипит стерилизуем банки 15 минут на среднем огне.
По истечении времени аккуратно достаём банки и закручиваем крышки. Банки переворачиваем и ставим их на крышки и хорошо укутываем.
Оставляем их так, до полного остывания.
Приятного аппетита!
