Если вы ищите необычный и интересный рецепт огурцов на зиму, то обратите внимание на этот рецепт.
Хрустящие огурцы в остром томатном соусе с кетчупом чили.
Это невероятно вкусно, огурцы получаются хрустящими в меру сладкими с пикантной кислинкой и слегка остренькие.
Острый и пряный маринад делает огурчики яркими и аппетитными и позволяет сохранить свой хруст.
Ингредиенты:
-
Огурцы — 1-1,5 кг
В каждую банку — 1,5 литра
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Лавровый лист — 1 шт
-
Душистый перец — 5-6 шт
-
Листья хрена — 2 шт
Зонтики укропа -1 шт
Маринад:
-
Вода — 1.2 мл
-
Кетчуп чили — 175 гр
-
Сахар — 120 гр
-
Соль — 2 ст. л
-
Уксус 9% — 120 мл
Приготовление:
Подготавливаем огурцы. Огурцы хорошо промойте под проточной водой. Огурцы нужно замочить в холодной воде. Для этого в глубокую посуду перекладываем огурцы и заливаем холодной водой, оставляем их на 2 часа.
Я консервирую огурцы в 1,5 литровых банках. Приготовленного маринада хватаем на две 1,5 литровые банки или 3 литровых банки.
Банки промыть чистящим средством или содой. Банки и крышки стерилизуем удобным для вас способом.
В каждую банку кладём чеснок, зонтики укропа, листья хрена, лавровый лист, чёрный перец горошком и душистый перец.
У огурцов отрезаем хвостики с обеих сторон и плотно укладываем их в банки.
Теперь в банки заливаем кипяток, накрываем крышками и оставляем так огурцы на 15 минут.
По истечении времени аккуратно сливаем воду в кастрюлю и ставим на плиту. Когда вода закипит, то снова заливаем кипяток в банки.
И также оставляем огурцы на 15 минут.
Теперь снова сливаем воду из огурцов в кастрюлю и готовим пряный маринад.
Для маринада нужно 1200 литра воды. Если после того как вы её слили в кастрюлю ее меньше, то долейте, чтобы бы было 1200 литра.
В кастрюлю кладём соль, сахар и кетчуп чили. Все тщательно перемешиваем и ставим на плиту.
Когда маринад закипит, то добавляем укусу 9% и ждём когда маринад снова закипит, и выключаем.
Горячий маринад в третий раз разливаем по банкам, накрываем крышками и закатываем банки.
Банки переворачиваем и ставим на крышки, и хорошо укутываем, тёплым пледом или одеялом.
Оставляем так банки до полного остывания.
Приятного аппетита!
