В сезон баклажанов, давайте с вами приготовим простой салат с жареными баклажанами. Салат очень вкусный, сытный и из доступных ингредиентов.
Жареные баклажаны идеально гармонируют с пикантным маринованным луком. Отварные яйца дополняют вкус, делая его более нежным и мягким.
Салат очень вкусный как в горячем так и холодном виде.
Простое сочетание продуктов, а в результате получается салат с интересным и гармоничным вкусом.
Обязательно попробуйте .
Ингредиенты:
-
Баклажаны — 3 шт
-
Яйца -3 шт
-
Репчатый лук -1 шт
Маринад:
-
Кипяток — 150 гр
-
Соль — 0,5 ч. л
-
Сахар — 1 ч. л
-
Уксус 9% — 2 ст. л
Приготовление:
Баклажаны промыть и обсушить бумажным полотенцем. Выбирайте небольшие баклажаны, так как у них более тонкая кожура, они мягче и в них меньше семечек.
Баклажаны нарезаем тонкими брусочками. На плиту ставим сковороду наливаем растительное масло и когда оно нагреется выкладываем нарезанные баклажаны.
Обжариваем баклажаны до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Не забываем баклажаны периодически помешивать, что они не пригорели.
Чтобы впитался лишний жир выкладываем баклажаны на бумажное полотенце.
Затем выкладываем баклажаны в салатник.
Отвариваем яйца и нарезаем их крупно. Я нарезаю яйца на 6 частей дольками и выкладываем в салатник.
Репчатый лук нарезаем полукольцами и выкладываем в миску. Также в миску к луку добавляем сахар, соль, уксус 9% и вливаем кипяток. Все перемешиваем и оставляем лук на 20 минут мариноваться.
По истечении времени сливаем маринад и добавляем его в салатник с баклажанами. Солим по вкусу.
Теперь добавляем майонез, его можно заменить на сметану. Аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить ингредиенты.
Салат можно сразу же подавать к столу.
Приятного аппетита!
