Иногда самые вкусные рецепты рождаются буквально из того, что есть под рукой. Один стакан кефира, немного муки — и уже через полчаса на столе горячие, мягкие лепешки с аппетитной золотистой корочкой. Они прекрасно подходят к первым блюдам, шашлыку, салатам или просто к чашке чая. А если разрезать такую лепешку пополам и добавить сыр, ветчину или зелень, получится отличный перекус.
Мне особенно нравится этот рецепт за простоту. Не нужно ждать несколько часов, пока подойдет тесто, не понадобится духовка, а результат всегда получается удачным. Лепешки остаются мягкими даже после остывания, а на следующий день их достаточно немного разогреть на сухой сковороде.
Ингредиенты
-
Кефир — 250 мл
-
Мука — 380-420 г
-
Соль — 1 ч. л.
-
Сахар — 1 ч. л.
-
Сода — 1 ч. л.
-
Растительное масло — 2 ст. л. в тесто
-
Растительное масло для жарки
Приготовление
В глубокую миску налейте кефир комнатной температуры. Добавьте соль, сахар, соду и перемешайте.
Влейте растительное масло.
Постепенно всыпайте просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая. Когда тесто станет густым, выложите его на стол и замесите мягкое, эластичное тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам, но не быть жидким. Количество муки может немного отличаться в зависимости от ее влажности.
Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15-20 минут.
Разделите тесто на 6-8 одинаковых частей. Каждую раскатайте в лепешку толщиной около 5-7 мм.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте лепешки на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки.
Готовые лепешки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте горячими. Очень вкусно со сливочным маслом, сметаной, чесночным соусом, свежей зеленью или сыром.
Приятного аппетита!
