Сегодня я хочу поделиться с вами ещё одним интересным рецептом закуски из кабачков. На днях я приготовила её впервые, и теперь привычные жареные кабачки готовить совсем не тянет. Весь секрет — в заправке и добавлении грецких орехов. Этот полезный ингредиент в сочетании с соусом делает кабачки невероятно вкусными.
Есть только один недостаток: такая закуска исчезает со стола за считанные минуты! К нему готовлю пюрешку! На мой вкус это очень чудесно! Ароматно, аппетитно и очень просто. Можно считать это салатом, можно есть и в тёплом, и в холодном виде. Попробуйте и будете готовить ну очень часто.
Беру пару молоденьких кабачков и нарезаю их соломкой.
Присолю их, подожду несколько минут и солью появившуюся жидкость.
Салфетками обсушу их, лишняя влага нам не нужна.
В разогретую сковороду наливаю немного растительного масла, выкладываю нарезанные кабачки, обжариваю их несколько минут на большом огне, помешивая.
Пока кабачки остывают перехожу к главному: грецкие орехи измельчаю в блендере или просто мелко нарезаю их ножом, нарезаю зелень укропа и очищаю несколько зубчиков чеснока.
Дальше заправка. Беру 1 ч.л мёда, 1 ст.л соевого соуса, 2 ч.л сока лимона, 1 ст.л растительного масла. Без чеснока не обойтись, мне например. Пару зубчиков добавляю. Вот и вся заправка.
Соединяю кабачки и заправку.
Кладу 2 ч.л грецких орехов и зелень.
Перемешиваю и салат готов. Соль на свой вкус. Салат можно есть сразу, но через пару часов он будет вкуснее.
Рецепт:
Кабачки — 1-2 шт
Мёд — 1 ч.л
Соевый соус — 1-2 ст.л
Сок лимона — 2 ч.л
Масло растительное — 1-2 ст.л
Чеснок — 2 зубчика
Грецкие орехи (измельчённые) — 2 ч.л
Зелень
Соль по вкусу
