Рыба в духовке на овощной подушке. Сочная и нежная: весь секрет в маринаде
Многие недооценивают продукты из рыбы, считают данное мясо пресным и не сытным. Однако, в рыбе содержится много уникальных жиров и жирных кислот, которые необходимы для нормального функционирования организма.
Также в некоторых видах рыбы соотношение белка намного выше нежели в мясе. Поэтому рыбу стоит считать диетическим продуктом.
Вероятно, плохое отношение к рыбному филе возникает из-за неумения готовить это мясо. Мы расскажем, как сделать рыбу в духовке на овощной подушке.
Ингредиенты рыбы на овощной подушке:
- Рыба — 3 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Растительное масло — 3 ст.л.;
- Майонез — 2 ст.л.;
- Соль — ½ ч.л.;
- Кориандр — 1 ч.л.;
- Черный перец — ½ ч.л.;
- Сметана — 2 ст.л.;
- Дижонская горчица — 2 ч.л.;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Соевый соус — 50 мл.
Приготовление рыбы на овощной подушке:
Удаляем у рыбы голову, внутренности, жабры и плавники, нарезаем на крупные кусочки поперек. Выкладываем рыбу в миску, закрываем крышкой.
В миске приготовим маринад — соединяем майонез с солью, кориандром, черным перцем, сметаной, дижонской горчицей и соевым соусом. Пропускаем в маринад через пресс зубчики чеснока, смешиваем.
Поливаем рыбу маринадом, закрываем крышкой и оставляем на полчаса мариноваться.
Нарезаем полукольцами лук, натираем на крупной терке морковь. В сковороде обжариваем овощи до мягкости.
Выкладываем овощи в форму для запекания. На овощную подушку кладем рыбу, поливаем ее остатками маринада.
Под крышкой запекаем рыбу в духовке при 180 градусах 15 минут. Далее снимаем крышку и продолжаем запекать 20 минут.
Получается ароматная и сочная рыба. Можно использовать для рецепта хек, минтай и другие бюджетные виды рыбы.
