Оладьи на кефире: всегда пышные и не опадают. 100 раз готовила и всегда получаются

С оладьями связано много различных пословиц и поговорок. Это означает, что данное блюдо произвело большое влияние на культуру. В основном, оладьи связаны со славянскими племенами. Вероятно, выпечка зародилась в VIII-IX веках.

Точного времени происхождения оладий установить не удается. Известно лишь то, что оладьи прямые предки блинов.

Сейчас приготовление оладий перестало иметь языческую подоплеку. Эти сытные мини блины — хороший завтрак. Попробуем приготовить пышные оладьи на кефире.

Ингредиенты для оладий:

кефир — 250 мл;
яйцо — шт.;
сахар — 3 ст. л.;
соль — ½ ч.л.;
мука — 230 г;
сода — ½ ч.л.

Приготовление оладий:

В миску разбиваем яйцо, высыпаем соль и сахарный песок, взбиваем венчиком до растворения гранул. Выливаем в яичную смесь кефир комнатной температуры, перемешиваем.

В смесь высыпаем муку, замешиваем венчиком однородное тесто без комков. В тесто добавляем соду, тщательно перемешиваем.

Обратите внимание! После смешения соды с тестом, не перемешиваем больше консистенцию.

Разогреваем в сковороде 100 мл растительного масла. Не перемешивая, при помощи ложки зачерпываем тесто, второй ложкой снимаем тесто в сковороду. Обжариваем оладьи с обеих сторон до румяной корочки.