Вкуснее, чем борщ и солянка: такой суп съедаю за раз. Простой и быстрый рецепт

Привычное название для борща, щей и солянки появилось лишь в эпоху Петра Великого. До этого момента времени традиционные жидкие блюда не входили в перечень супов. В основном супами называли иностранные жидкие яства.

В XVI-XVII веках в кулинарных книгах можно найти разделы с разными способами приготовления рассольников, ухи, солянки и прочих похлебок. Все эти блюда было принято называть одним обобщенным названием — суп.

Мы хотим предоставить рецепт простого куриного супа с куркумой.

Ингредиенты для куриного супа:

куриное филе — 300 г;
яйца — 2 шт.;
соль — ч. л.;
вода — 1,5 литра;
куркума — ⅓ ч. л.;
картофель — 2 шт.;
лук-порей — шт.;
сладкий перец — шт.;
морковь — шт.;
лук репчатый — шт.

Приготовление куриного супа:

Нарезаем небольшими кубиками репчатый лук, обжариваем в небольшом количестве растительного и сливочного масла в кастрюле. Режем на маленькие кусочки куриное филе, отправляем к луку, посыпаем солью и куркумой.

Мелко шинкуем лук-порей, отправляем в кастрюлю к остальным ингредиентам, перемешиваем и продолжаем жарить. Измельчаем на маленьких резцах терки морковь, выкладываем к обжаренному куриному филе.

Нарезаем мелко очищенный от внутренностей перец, а также картофель. Добавляем овощи в кастрюлю, заливаем содержимое водой.

Варим суп под крышкой в течение 15 минут. Дополнить блюдо можно парой зубчиков измельченного чеснока и нашинкованной петрушкой. Спустя 15 минут посолите и поперчите суп по вкусу.

В отдельной миске надо взбить яйца, тонкой струйкой вылить в суп и перемешать. Остается варить похлебку еще примерно 5-10 минут.

Этот куриный суп готовится примерно полчаса, при этом сытости не уступает классическому куриному бульону. Подавать суп можно со сметаной или майонезом.