Зачем добавлять в блины ряженку. Рецепт «бархатных» блинчиков: нежные, и ажурные
Одним из неоправданно забытых видов кисломолочной продукции является ряженка. Возможно, кто-то вспомнит этот прекрасный напиток, который делает детей здоровее каждый день.
Ряженка считается почти вымершим кисломолочным изделием, в магазинах найти этот продукт бывает непросто. Ошибочно предполагать, что ряженка и кефир — это один продукт. У первого есть отличительная особенность, связанная с приготовлением.
Дело в том, что ряженку перед заквашиванием надо обязательно запечь или пожарить. Иначе не добиться правильного вкуса изделия.
Из ряженки можно приготовить много выпечки, например, красивые тонкие блины.
Ингредиенты для блинов из ряженки:
- мука — 200 г;
- ряженка — 500 мл;
- яйцо — шт.;
- молоко — 200 мл;
- соль — ⅓ ч. л.;
- сода — ⅓ ч. л.;
- сахар — ст. л.
Приготовление блинов из ряженки:
В теплую ряженку высыпаем соль, сахарный песок и соду. Разбиваем в ряженку яйцо, взбиваем смесь блендером до однородности.
Просеиваем в ряженку муку, замешиваем тесто для блинов. Молоко разогреваем до кипятка, выливаем в тесто, перемешиваем.
Нужно раскалить сковороду с растительным маслом, стандартным способом жарим блины.
В итоге, получаются тонкие сладкие блины.
Ряженка придает тесту более нежную воздушную текстуру.
