Готовлю много и ставлю в морозильник. Пышные и вкусные пироги: сочная мясная начинка

Пироги всегда были желанным блюдом на столе людей в нашей стране. Само слово пирог происходит от слова пир, что значит торжество, праздник. Веками выпечку готовили для каких-то значимых мероприятий. Например, в именины, на крещение, на свадьбу.

Пироги укрепились, как излюбленный вид выпечки и у европейцев. В каждой стране имеется свой особый рецепт пирогов. В особенности советуем обратить внимание на то, как выпечку готовят в восточных странах. Там большой популярностью пользуются именно мясные пироги.

Приготовим один из вариантов восточной мясной выпечки.

Ингредиенты для мясных пирогов:

вода — 150 мл;
дрожжи — 30 г;
сахар — ст. л.;
кефир — 500 мл;
яйцо куриное — шт.;
мука — кг;
соль — 30 г;
сливочное масло — 100 мл;
мясо — 800 г;
курдючный жир — 250 г;
лук репчатый — 4 шт.;
черный молотый перец — 0,5 ст. л.

Приготовление мясных пирогов:

Подогреваем воду до 60 градусов, смешиваем в ней дрожжи, сахар, кефир и яйцо. Перемешиваем компоненты до однородной массы.

Высыпаем в кефирную смесь муку и 10 грамм соли. Растапливаем на водяной бане сливочное масло, интегрируем в мучную смесь. Замешиваем сперва лопаткой, затем вручную мягкое эластичное тесто.

Формируем большой колобок, оставляем его под крышкой в тепле на 50 минут. В это время нарезаем мясо, жир и луковицы на небольшие кусочки.

Измельчаем лук, мясо и жир отдельно, в мясорубке. Далее соединяем воедино пропущенные через мясорубку компоненты, смешиваем с солью и черным молотым перцем.

Ком теста делим на 22 части, каждую скатываем в колобки. Раскатываем колобки в небольшие толстые лепешки. Выкладываем в каждую лепешку столовую ложку мясной начинки и запечатываем.